信義區巷子裡走著走著，突然被一陣笑聲吸引，抬頭一看橘底白字招牌配貓頭鷹，原來是傳說中的 HOOTERS。推開門那一刻，我以為自己穿越到拉斯維加斯，電視牆正播著 NBA 球賽，吧台區幾個西裝男已經舉杯碰響，整個空間瀰漫著一種「今晚不醉不歸」的氛圍。
這間店跟一般美式餐廳最大的差別，大概就是服務員的「戰鬥力」。我是說那種精神飽滿、身材勻稱、笑容毫不敷衍的專業感。有位叫 Kelly 的服務員特別讓人印象深刻，她會主動問妳是不是生理期需要熱水，這種細膩程度在美式餐廳實在罕見。還有一次我看到她發現薯條溫度不夠，連客人還沒抱怨就先一步端回廚房重炸，這種服務意識不是訓練手冊教得出來的。
不過說實在的，價格真的不親民。我跟朋友點了一輪下來，兩個人沒有三千塊出不去。雖然氣氛很歡樂、服務很到位、餐點擺盤也用心，但荷包失血的速度還是讓人心頭一緊。尤其是如果坐到半包廂區，還有低消限制，這點在訂位時務必要問清楚，不然結帳時會很尷尬。
餐點方面我試過他們的蛤蜊濃湯，湯頭確實濃郁不稀薄,蛤蜊給得也不少,喝起來有種「啊這才是美國人會喝的份量」的感覺。肉排端上來的時候,服務員會主動問要不要幫忙切開,這個貼心的小動作讓不少女生客人都很滿意。但我個人覺得肉排調味偏重,吃到後半段會有點膩,建議配啤酒會比較順口。
這裡的氣氛經營是真的有一套。週末晚上會有小活動跟表演,店員們會突然跳上桌子唱歌或玩遊戲,整個餐廳瞬間變成嘉年華會。如果你剛好坐在窗邊,還能看到 101 大樓的夜景,這個景觀加分項讓不少情侶客選擇這裡約會。我那次去遇到萬聖節,店內布置得很用心,服務員還會配合節慶穿特殊服裝,拍照起來確實很有記憶點。
有一次我看到一桌應該是公司聚餐的,裡頭有學長姐也有家人,氣氛非常熱絡。他們點了好幾輪啤酒跟炸物,大家邊看球賽邊聊天,那種放鬆感完全不像在台北市中心。這大概就是 HOOTERS 最厲害的地方,它把美國運動酒吧那種「來這裡就是要放鬆」的氛圍完整移植過來,而不只是賣個漢堡薯條就算了。
不過我也要誠實說,如果你是想安靜吃飯的人,這裡可能會讓你有點煩躁。音樂開得很大聲,電視永遠在播球賽,服務員會不時吆喝互動,整個環境就是設計來讓你high的。我有朋友就說她來這裡吃飯,結果整晚都在跟隔壁桌的陌生人一起歡呼,完全無法好好講話。
離開的時候我拿起手機拍了幾張照,把那些橘色制服、霓虹燈跟101夜景通通收進相簿裡。走出門外,信義區的車水馬龍又把我拉回現實,但耳邊似乎還迴盪著那股熱鬧勁。這間店不便宜,但如果你想找個地方跟朋友瞎鬧、看球賽、喝啤酒,或是單純想體驗一下美式運動酒吧的氣氛,HOOTERS 還是能給你一個值回票價的夜晚。