門口排了七八組人，比我預想的還多。 本來只是想找個地方帶阿嬤和媽媽吃頓好一點的，三代同堂要找能坐得下又不吵的位子不容易，這間有人說環境還 ok，就試試看。站在外頭等的時候，空氣裡飄著牛肉香，真的是飄，不是那種只有靠近才聞得到的，是一出電梯就有了。我說行，等一下吧。 等了大概三十一、二分鐘，或者三十幾，我沒有很仔細算，反正就是長。阿嬤年紀大了站久腳痠，旁邊剛好有個低矮的台階讓她坐著，不然那段等待時間會很難過。女兒在旁邊繞來繞去，我媽一邊扶著她一邊問我「這間是做什麼的」，我說牛肉丼，她說「喔好」，繼續看著女兒跑。 進去之後座位有點小，這個要先說清楚。桌子跟桌子的距離不寬，阿嬤坐下去的時候費了點力，後來側著身子才進去，勉強可以，但稱不上舒適。帶老人家要有心理準備。整間店大概坐了八九成滿，聲音意外的沒有太嘈雜，天花板偏高，聲音有地方散，整體不讓人覺得壓迫。 菜單拿過來花了一點時間才看懂，名字很長，日文英文中文夾著，我看了兩遍才點好。鹽蔥牛舌丼、火山月見丼，阿嬤不吃牛，問了一下服務生，說松露炒野菇可以，就點那個。媽媽直接指著菜單說她要牛骨湯，問都不問我。 等菜的時候服務生送來醋飲跟小菜。醋飲我沒想到會好喝，微酸微甜，和牛肉搭著喝很順，小菜就是配角，普通的那種，吃了不會特別有印象。我趁空問了服務生關於牛肉來源的事，他說每天進貨、當天切配，部位說明我聽得不是很清楚，但他說得頭頭是道，感覺不像在敷衍。阿嬤說她不太在乎這個，但我在乎，帶小孩出來食材這塊要多注意。 鹽蔥牛舌丼上來的瞬間，我愣了一下。菜單的照片感覺碗很深、量很多，實際的碗是扁平的，鋪著薄切牛舌跟蔥，看起來，嗯，比照片小很多。不過夾一塊進嘴裡，那個口感是對的。牛舌嫩但有彈性，鹽蔥的比例剛好，不會搶走肉味。我吃到一半就把飯扒完了，加了一碗，免費的，這點蠻實在。蒜片也有，酥脆不苦，配著牛肉吃加了不少分。 火山月見丼原本是想讓女兒吃的，結果她不賞臉，挑食，只愛白飯，那碗變成我在清。月見蛋黃破了之後整碗變得很滑，肉質軟嫩沒話說，但就是普通好吃，不到讓人驚呼的那種，比較接近：嗯，不錯，繼續吃。本來期待比較高的，有點落差。 牛骨湯倒是超出我預期。媽媽喝了幾口就一直跟我說「欸這個好喝欸」，我試了一口，湯色深棕，入口黏稠，是那種有膠質的感覺，不是水水的清湯。問了服務生，說牛骨跟牛筋一起熬的，熬了幾個小時，我記得他好像說是四小時還是五小時，沒記清楚，反正就是費工的做法，喝起來真的有底氣，跟那種開罐倒進去的完全不同。媽媽後來把一整碗喝完，沒剩。 松露炒野菇也讓我意外。阿嬤不吃牛，我原本擔心她這頓會很委屈，結果那個松露氣味是真的，不是假的，聞起來很濃郁，阿嬤吃了說不錯，還夾了第二次。這下我放心了。 最後送來甜點，小小一個，我猜是打卡送的。女兒看到眼睛亮起來，搶著要，我就讓她吃，反正她沒吃什麼正餐。還附了一小瓶水信玄餅，晶瑩透明的，阿嬤說沒看過這東西，我跟她解釋了一下，她吃了一口說「這是什麼口感」，我說日式的，她點點頭沒再說話。 四個人結帳一千兩百多，加一成服務費，最後落在 1,386 左右。比出門前預估的多了兩百塊左右，看到服務費那行還是停頓了一秒。算了，阿嬤那天吃得很開心，說「好吃，比我想的好吃」，這樣就夠了。 下次想避開正餐高峰，等三十幾分鐘對老人家來說太辛苦，要找人比較少的時段。還想試試那個鮭魚卵的丼飯，好像叫黑門市場丼，名字不太確定，反正就是有鮭魚卵的那碗，上次看到菜單覺得該點沒點，有點後悔。座位的話要提前說想要靠牆的，讓阿嬤進出方便一點。牛骨湯下次必點，那個是真的有在做的。
GYUU NIKU ステーキ專門店比較適合想在台北市信義區找一頓日式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
