走進新莊中正路這條街，我其實沒有特別規劃要找哪間店，只是腳步在布納咖啡門口停了下來。玻璃門內透出的暖黃光暈，還有隱約飄出的咖啡香，把我整個人拉了進去。
推開門的瞬間，空氣裡是烘焙豆子的深沉香氣，混著一點木質調的氣息。座位大概有三十幾個，分成沙發區和木椅區，我選了靠窗的位置，陽光斜斜打進來，照在桌面那本我隨手帶著的雜誌上。環境不算特別網美，但有一種讓人想賴著不走的舒適感，音樂的音量調得剛好，不會蓋過旁桌的說話聲，也不會冷場。
菜單翻開的時候我楞了一下。布納咖啡的菜色比我預期的豐富很多，甜點區大概有十幾種選擇，正餐部分還有鹹食，其中一個品項讓我盯著看了好幾秒：酸菜德國豬腳。在咖啡廳看到這道菜，說不意外是騙人的。
我記得之前有朋友提過新莊這邊有間咖啡館賣德式料理，當時我沒太在意，現在想起來大概就是這裡，雖然細節已經有點模糊了。
豬腳上桌的時候，那個聲音我印象很深，瓷盤放上桌的清脆聲，還有豬腳表皮閃著油光的樣子。我用叉子輕輕戳了一下，外皮有明顯的脆感，不是軟爛的那種，是真的有在烤過的扎實。切開來，裡面的肉很嫩，帶著輕微的煙燻氣息，這個部分有點超出我的預期。
旁邊那一小碟酸菜是整道菜的關鍵。酸菜的酸是發酵出來的自然酸，不是醋酸，帶著一點點微辣的尾韻，跟豬腳的油脂放在一起，油膩感被消掉了一大半。這個搭配邏輯其實很歐洲，用醃漬蔬菜平衡肉類的厚重，但在台灣的咖啡館裡吃到，有種奇特的文化混搭感，讓我想起在柏林某個小館子吃飯的夜晚，雖然那次的豬腳比這個更大了一圈。
咖啡點的是手沖，豆子是日曬耶加雪菲，風味描述寫著莓果調和花香。杯子端來的時候，我先聞了一下，確實有水果的甜感，入口帶著一點柑橘酸，尾段收得乾淨。水準是認真的，不是那種靠氛圍撐場面的店。網路上評論超多，留言大多是好評，這種口碑在新莊算不容易累積的。
甜點我點了一塊蛋糕，具體叫什麼名字我現在已經想不太起來了，好像是某種焦糖或是巧克力底的，蛋糕本體濕潤，奶油不會過甜，份量大概是一個手掌大小的長方形，吃完剛好，不會覺得撐。價格算起來一份大概落在兩百五到三百的區間，對新莊來說算合理的定位。
服務這件事讓我有點記憶點。外場大概有四五個人在走動，桌椅大概三十幾個位置，人力配置比一般咖啡館還要充足。不是只有一個店員跑全場的那種，每次杯子空了沒多久就會有人過來詢問，這種密度的服務在咖啡廳算少見，讓整個用餐過程有一種被照顧到的踏實感。
我在那裡坐了差不多兩個小時，把雜誌翻完，又多點了一杯冰拿鐵。冰拿鐵的奶泡沒有特別做造型，但比例很穩，喝起來不會過甜也不會過苦，就是那種可以一直喝下去的日常感。窗外偶爾有機車和公車的聲音，窗內的時間卻好像慢了半拍。
布納咖啡這個名字，「Buna」在某些文化裡跟咖啡儀式有關，不確定命名有沒有特別用意，但這個細節讓我覺得這間店在選名字的時候有多想過一層。菜單更新頻率看起來也有在維護，不是那種開業之後就固定下來不動的。
午後的光線漸漸斜了，桌上的陰影換了方向。我翻出筆記本，想把今天吃到的味道記下來，但寫到一半覺得，有些東西用文字描述起來總是差那麼一點。
如果你覺得咖啡廳就該賣甜點和三明治，那布納咖啡大概會讓你需要重新定義一次這個詞。下次來我想試試看菜單上其他幾道正餐，看看廚房還藏著什麼讓人意外的東西。
