公館這邊我本來是要去臺大附近吃麵的，結果那間休息，站在門口看著鐵捲門有點傻眼，Google了一下想找替代方案，才想起朋友之前提過這家。說真的我對豆花沒什麼特別執著，甜點類的東西我一般吃個幾口就夠了——但那次走進去以後，好像回到了某個很遠的地方。
店裡沒什麼裝潢。四五張桌子，舊式的那種，沒有特別的風格，就是一個賣豆花的地方該有的樣子，乾淨但不刻意。我找了個位子坐下，桌上就一張小紙說明而已，沒有菜單，因為基本上只有一個選項：花生豆花，40塊。冬天加薑汁，夏天加碎冰。那天大概快3點，天氣熱，當然是碎冰版本。
豆花送來的速度還蠻快的，大概等了不到5分鐘吧。份量嘛——怎麼說，不大。我盯著那碗想說，這樣夠嗎？
結果吃了第一口，有點楞住。
那個質地，不是我以前在外面那種很滑嫩到有點飄的豆花，也不是加了太多料搞得亂成一鍋的那種，就是很——沉穩？綿密但帶著一點點重量，然後有個若隱若現的焦香，不是燒焦那種，是一種很細微的烘烤感，說不上來，就是讓你多停留幾秒的那個東西。水煮花生也很特別，外層有嚼感，不是罐頭那種軟爛，還有點沒有完全熟透的硬度，搭起來很對。
糖水是二砂的。不甜到發膩，甜度好像是...我不太確定怎麼形容，就是那種你小時候喝過的甜，不是現代飲料那種清澈的甜，帶著一點點雜質感但這個雜質感是好的，是人手做的感覺。
我吃完了，然後坐著看著空碗大概想了三秒——沒了嗎？
真的份量不大。一碗不夠，可是我又不確定要不要再點一碗，因為甜點吃第二碗好像有點怪，就在那裡糾結了一下。最後還是沒再點，有點後悔，又有點剛好。
付錢這件事也很有趣，自己找零，老闆放個零錢盒在那裡，你自己投錢自己找，他不特別理你。態度嘛，平平的，看不太出情緒，專注在自己的事情上，感覺是那種做了幾十年豆花不需要再對什麼人笑臉相迎的人。我蠻欣賞這種狀態的。
後來我又來了一次，大概下午4點多，那次店裡只有我一個客人，安靜得很。同樣的豆花，同樣的40塊，但我記得那次好像沒有上次那麼焦香——不對，應該說是差不多，只是心理預期不同了，第一次的驚喜感沒了，所以感覺稍微平一點。還是好吃，但就是不一樣。
這間店得過500碗的推薦，我後來才知道，但說實在的不需要那個標籤，你吃一口就知道這東西是認真的。不加豆漿，不加湯圓，不加任何多餘的料，就這樣一碗豆花、花生、糖水、碎冰，如果天冷就換成薑汁，就這4樣東西，守著做。能把4樣東西做到讓人回頭，這件事不容易。
我偶爾會想，台北的甜點很多，精緻的、有設計感的、IG打卡型的，什麼都有，但會讓我走到公館特地來吃的，就只有這碗40塊的豆花。
下次逛完臺大如果有機會路過，應該還是會進去，坐下來，點那碗花生豆花，然後又再一次面對那個「吃完了然後呢」的小小困擾。