手上拿著86號的候位單，看著LED螢幕顯示現在才到23號，心裡默默算著，大概還要再等一個半小時吧。這種等待的時間，讓我想起東京表參道那間分店，雖然也要排隊，但總覺得台灣這邊的人潮更加洶湧。尤其是觀光客，拉著行李箱、拿著相機，來朝聖一般。
我習慣掃一下QR CODE確認叫號進度，這點倒是很方便，不用一直盯著門口。等了約莫92分鐘，終於被帶到三樓靠窗的位子。坐下來後，視野正好對著大安森林公園那片綠意，心情突然舒暢了些。這間店的座位確實寬敞，桌距比日本的分店大上許多，不會有那種鄰桌說話都聽得一清二楚的窘迫感。
點餐時我總是先看小籠包。這次想試試松露口味，端上來時湯汁飽滿，一口咬下，松露的香氣瞬間充滿口腔，濃郁到幾乎要蓋過豬肉的鮮甜。旁邊那對情侶的女生也點了這道，她小聲跟男友說：「吃完這個嘴巴好重，要先喝水漱一下才能吃別的。」我笑了，確實如此，那種香氣會停留很久。
絲瓜蝦仁小籠包就比較可惜了。蝦仁雖然給得不少，但絲瓜的清甜完全搶走了風采，蝦子本身的鮮味幾乎嚐不太出來。我覺得這道可能適合喜歡清淡口味的人，但對我這種期待蝦味的人來說，有點失望。
炒莧菜配腐竹是意外的驚喜。莧菜炒得軟爛但不糊，腐竹吸飽了菜汁，一口接一口停不下來。我記得有次帶著三個月大的孩子來用餐，當時擔心孩子會哭鬧影響其他客人，沒想到服務人員看到我在泡配方奶，主動端來一杯冰水說：「這個可以幫忙降溫，比較快。」那種細膩的觀察力，讓我很感動。
紅油抄手的餡料給得很足，咬下去整個嘴巴都是肉，辣油的香氣也恰如其分。只是三樓男廁那個感應垃圾桶，不知道是不是感應太靈敏，我經過時它自己打開，一股臭味飄出來，實在有點掃興。這種小細節如果能改善，用餐體驗會更完整。
排骨蛋炒飯的米粒確實粒粒分明，排骨也夠大塊，但說實話，價格真的不低。一碗炒飯要價兩百多元，如果不是衝著服務和環境來的，可能會覺得有點貴。牛肉麵也是類似的感覺，味道中規中矩，沒有特別驚艷，但也不至於讓人失望。
巧克力小籠包我是第一次吃。趁熱咬開，巧克力餡流出來的瞬間，甜而不膩，外皮還帶著一點Q彈。如果放涼了就會變硬，口感差很多，所以一定要立刻吃。
坐在這裡，看著窗外的公園，想著剛才那些排隊的人們，突然覺得，美食這件事，或許從來就不只是味道本身。它包含了等待的過程、環境的氛圍、服務的溫度，還有那些不經意間被照顧到的小細節。就像今天這頓飯，有些菜色不盡完美，但整體感受卻是溫暖的。這大概就是為什麼，即使要等上一兩個小時,人們還是願意站在門口,拿著號碼牌,靜靜地等。