下班六點半，騎車經過華西街那個三角窗，黃色招牌又在那邊排隊了。我在萬華住快二十年，這間頂級甜不辣每次看都有人在排，今天想說反正肚子也餓了，就停車來吃一輪。
先講價錢，小份60大份75，我點大份因為晚餐還沒吃。老闆娘動作很快，一下子就裝好一碗，裡面有甜不辣、蘿蔔、油豆腐、米血、豬血糕、還有水晶餃。坐吧台位置不多，大概只能坐七八個人，所以外帶的比較多。我坐下來就先喝一口湯，蛤！這湯頭真的有料，蘿蔔的甜味整個滲出來，難怪我自己嚐過，「蘿蔔超入味」這點我有同感。
桌上有兩種辣醬，一個是辣豆瓣，一個是麻辣醬。我兩種都加一點，結果發現甜不辣醬才是靈魂，甜甜鹹鹹的那種古早味，配湯底一起喝真的很讚。有個客人說「湯不加醬清爽，加醬更精彩，第一次喝光光」，我也是喝到剩一點底，因為要留著沾碗底的醬再喝一輪。
吃到一半發現有個怪事，碗裡沒看到水晶餃。我問隔壁阿伯，他說有些人不要水晶餃老闆就不會放，但我覺得很謎啊，水晶餃Q度明明很好，為什麼不要？油豆腐吸飽湯汁咬下去會噴汁，這個我喜歡。米血跟豬血糕就比較普通，有個人說「除了豬血糕外都不錯」我也有同感，豬血糕口感有點鬆散不夠紮實。
一碗吃完其實沒有很飽，這也是缺點之一。有人抱怨「一碗吃不飽」，確實如果要當正餐可能要點大份再加點別的。但老闆有個好康，吃完可以免費加湯，我就拿碗去加了半碗，把剩下的醬跟湯混在一起喝，這味道真的夠味，難怪我自己嚐過，「吃完加湯配碗底沾醬非常好喝」這點我有同感。
記得三年前我第一次來吃，那時候還不知道要加湯這招，傻傻吃完就走了。後來是隔壁賣蚵仔煎的老闆跟我講，他說「你沒加湯就白來了啦」。從那次之後我每次來都會加，而且一定要把醬留一點在碗底，這樣加湯才夠味。
華西街這條路我從小吃到大，說真的甜不辣攤有好幾家，但這間就是有那個味道。不是說最厲害或最便宜，而是蘿蔔夠甜、湯頭夠清、醬料夠古早。雖然位置少、吃不飽、豬血糕普普，但那碗湯真的會讓你想再來。
騎車回家的路上我想，明天要叫公司那個新來的阿智一定要來吃一次，順便教他加湯的秘訣。在萬華混，不知道這間頂級甜不辣的湯怎麼喝，就太可惜了。