門口等著的人比我想像的多。
我在台南生活快4年了，對這種傳統台菜老店一直有種特別的情感，可能是因為在日本很難吃到這樣的料理方式——不是日式、也不全是中式，就是台南自己的味道。
那次是朋友說要聚餐，選了這裡，6個人合菜，菜單看了一遍，點了6道，最後結帳好像是2900左右，平均下來1人不到500，我一開始以為會很貴，結果覺得……算合理，甚至比預期便宜一點。
先說讓我印象最深的那道——雞仔豬肚。
湯。
那個湯頭。
濃白帶甜，有種說不上來的燉煮時間的感覺，喝下去肚子暖了，我那時候想，這種湯在日本根本找不到，現在能做這種菜的師傅也不多了，就連這種傳統食材組合都很罕見。我喝了快3碗，幾乎把湯底都喝乾。
接著是蝦棗。炸得外酥，裡面的蝦泥帶點彈性，有一種吃辦桌的懷舊感——不對，對我來說不是懷舊，是初次認識，但那種感覺很舒服，像是某種記憶中本來就存在的東西。朋友說這道是這裡的招牌之一，我沒有理由懷疑。
桂花干貝，這道我只記得顏色很漂亮，淡淡的金黃色，干貝燉得很嫩，桂花的香氣若有若無。我忘了名字是怎麼唸的，但知道那個味道。
肉米蝦——用安平火燒蝦做的，這個我事後才知道，吃的時候只覺得鮮甜不膩，跟一般的羹湯不太一樣，蝦的甜味很明顯，帶點勾芡但不稠。
乾炒鱔魚，台南必吃之一，這裡的版本偏不甜，調味比較乾爽，我吃第一口覺得「咦，台南的鱔魚不應該比較甜嗎」，後來適應了反而覺得這種路線更耐吃。不過砂鍋鴨那天的表現讓我有點猶豫，燉得是軟了，鴨肉量也足，但那天吃起來味道偏淡，跟我第一次來時的印象有落差。那次可能是我去的時間比較晚，大概剩最後幾桌了，不確定是不是這個原因。
最後是布丁。
不一樣的布丁。
蛋味很重，質地比一般布丁更扎實，有點接近日本的茶碗蒸那種口感，但更甜，第一口有點不習慣，後來吃完整杯覺得喜歡。朋友吃了一口說「這個好像台南某個市場的布丁」，點頭點得很用力。
餐後我拍了很多照片，打算傳給日本的媽媽看，她問我每道菜是什麼，我只能說「台南老菜，很難解釋，你來吃一次就知道了」。真的，有些東西只有親口吃才說得明白，文字說不清楚那個湯的溫度、蝦棗第一口的脆聲、還有那個蛋布丁滑過喉嚨的感覺。照片存下來，下次再帶她來。