到谷關泡湯的人很多，真正要找一間能坐下來好好吃頓飯的店，反而得停下來想一想。金谷餐廳就開在東關路上，位置很好找，旁邊有空地可以停車，我們開車來的，這一點對我來說是決定性的，因為泡完湯再繞去找停車位，人是會火大的。
這趟我遇到的問題很單純：泡完溫泉肚子餓，我和同行的人兩個人，想吃點像樣的，又不想花大錢。我是習慣晚睡的人，平常覓食都在深夜，這次難得把一頓飯排在泡湯之後，心裡其實有點怕選錯店。谷關這種地方，菜單看起來都差不多，選錯就是白白浪費一個晚上。
走進金谷餐廳，空間寬敞，座位很多，典型的山區合菜餐廳。看了一下菜單，主打的是山產熱炒和魚類料理，鱘龍魚、鱒魚、放山雞都在上面。我們兩個人，直接點了鱘龍魚套餐，1490元。這個價錢我拿來跟平常吃的熱炒店比一下，覺得算平價，因為它是一魚三吃，不是單點一道魚就收這個價。
菜陸續上桌，速度很快，我手上的筷子還沒拿穩就有菜了。先講我最有感的鱘龍魚湯。這碗湯的味道不錯，湯用酒精燈維持溫度，喝到後面也不會涼掉，對我這種吃飯慢吞吞的人來說是很貼心的設計。一桌的菜吃到最後，湯還是燙的，這種小地方最能看出店家有沒有替客人想過。我喝湯的習慣是先吃完主菜再回頭喝，酒精燈幫了大忙。
至於魚本身，我得講一個細節：鱘龍魚的刺不少，但不是一般魚那種細長的刺，比較像魚鱗片的那種質地。這一點我吃之前沒想到，嘴巴裡要一邊挑一邊吃，節奏會被打斷。清蒸的那一道，口感和味道都不會太重，我覺得算是順口，適合不喜歡太濃調味的人。同行的人說只要海鮮有新鮮味道就不算差，我同意這個看法，這條魚的新鮮度沒讓我失望。
這套餐裡有一道五花肉，我吃到的時候覺得太肥了，肥肉那一塊很難入口，後來才想到，點套餐之前其實可以先跟店家講一聲要換菜，這個選項是有的。我們沒有事先問，是吃到之後才想起來，下回該先開口的。如果你跟我一樣對肥肉沒轍，點餐的時候就先說。
停車的事我還想多講兩句。這間店生意看起來一直不錯，用餐時間常常有不少客人，旁邊那塊空地讓我省下很多麻煩。我一向重視這種小事，因為習慣深夜覓食的人最怕的就是到了店門口卻找不到地方放車，這間店在這一點上很友善。
我也順便算了一下時間。泡湯之後肚子餓的人，最怕的是點完菜還要乾等，餓過頭的時候脾氣最差。金谷餐廳這點處理得不錯，菜是一道接著一道來，我們兩個人沒有哪一段空白是在盯著桌面發呆的。對習慣在深夜找東西吃的我來說，上菜速度往往比味道更先決定這家店我還想不想回頭，所以我願意把這一點寫進來。
整頓飯下來，我的感受是這樣：金谷餐廳不是裝潢高檔的店，它就是當地的特色小吃館，走的是家常合菜路線。1490元兩個人吃一魚三吃，湯好喝，魚新鮮，五花肉不合我口味，這些都能接受，也沒有哪一項讓我覺得被坑。我要找的是一頓泡完溫泉之後能立刻填飽肚子的飯，這家店做到了。
如果你問我適不適合再來，我會說可以，下次我會事先交代五花肉要換掉，其他照點。這間店的菜上得快，一頓飯從坐下到吃完，比我想像中短，吃完之後我們還有時間回旅館再泡一回，那碗湯的熱度，大概是我整個晚上記得最清楚的溫度。
