我看了一下時間，距離四點半還有將近一個小時，猶豫了一下，還是決定等。乾脆就把晚餐提早解決。
餐廳本身比我想像中大很多，進去之後才發現裡面幾乎已經坐滿了——不是稀稀落落那種滿，是整個廳從角落到走道全部都有人那種滿，場面有點壯觀。空間挑高，隔音還算不錯，雖然人很多但不覺得吵鬧，反而有種熱鬧而不嘈雜的氣氛，適合帶家人或朋友一起來聊天。
坐下來之後，服務生很快過來介紹鍋底。最基本的原味鍋是二百七十九，加一成服務費之後其實也沒有貴到哪裡去，但加了服務費這件事我當下是沒想到的，等結帳的時候才反應過來。
我那天點了泡菜鍋底，記得名字上面還有什麼加料，那個名字太長記不住，總之就是帶酸辣味的那種。湯底一上來喝第一口，真的很濃，不是用味精堆出來的那種濃，是有底蘊的濃，之後加湯也是原味加入，不會被沖淡，這一點我覺得很聰明，不少鍋物店加湯之後湯底馬上變稀，吃到後面都是在喝白開水。
菜盤這邊有個小插曲。我一開始拿到的盤裡有一片菜葉狀態有點奇怪，我還沒開口，服務生好像已經注意到了，不到幾分鐘整盤直接換一份新的過來，沒有任何解釋的必要，就是直接換。這個動作讓我有點意外，但也讓我對這家店的印象直接往上跳了一截。筷子掉到地板，十秒以內新的就遞過來，我特別算了一下，真的十秒以內。
食材這邊，手打花枝蝦漿是我覺得最值得點的東西之一，料很紮實，不是那種咬下去發現全是粉漿的廉價感。海鮮的部分就普通，新鮮是新鮮，但份量偏少，如果你是要大嗑海鮮來這裡可能會有點失落，我後來決定不加點，把預算留在其他地方。鴨血——好像是可以pass，沒什麼特別記憶點。
意外驚喜是古早味滷肉飯。我本來只是想說配個飯吃，沒想到那個醬汁偏甜但黏口，配上白飯的那口感是真的很台南，真的。白飯也煮得很好，Q又香，不是那種鬆散的狀態。
這邊內用有紅茶自助可以喝，吃完還送果醋一杯，這些有沒有影響整體評價？我覺得有，雖然是小東西，但讓整個用餐收尾感覺比較完整。
停車的部分，機車停車場位置算多，汽車的話容易停滿，要有心理準備多繞幾圈，或是提早一點到。
帳單算起來，一個人吃下來含服務費大概三百五到四百出頭，那個範圍，包含鍋底、幾樣食材、一碗滷肉飯。以台南的消費水準來說，我覺得算合理，不算便宜，但也沒有讓我覺得虧到。服務品質放在那裡，食材品質也撐得住，不是那種一次去玩玩就夠的地方，我有點想下次再帶朋友來試試椒麻牛肉鍋，那個真的很麻，要做好心理準備。
下次我想記得先電話預約。