西堤牛排 新營家樂福店這間牛排館，我自己先抓音量跟距離下手。 我會先抓一下，位子，再決定要不要坐久一點，位子這件事，常常決定你坐下來的狀態。
口袋要先抓一下，牛排館的味道比較重。 空間感偏明亮，不太需要一直跟動線硬跟，重點會回到食物跟人。 我通常比較會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 我通常比較會先顧好主線，留一點胃口給下次。 這類店，燈色太滿，你會很快知道合不合。 先把加點的主線抓住，辣度留點空間給後段。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，方向對了，後面才有得玩。 像一把剪刀把油膩感剪掉。 我吃牛排會先把切面講清楚，奶油先保守一點，吃起來比較乾淨。 這類店，燈色太滿，你會很快知道合不合。 先試一口再決定點餐往哪走，把清爽感收乾淨一點。 吃到後段，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。 價格不會太誇張。 有時候回頭想的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。
如果你想吃得慢一點，先把時間抓鬆一點，心情會差很多。 想省腦力的話，先抓一條路線再往旁邊加，也比較不會把預算打散。 我傾向先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 吃到後段，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。 我會記住的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。
我最怕踩到的，不一定是份量，反而是第一口方向。 合不合一口就知道。 會不會想再吃一次，看你想不想省腦力，不過位子挑對會更舒服。 結帳前，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，把重口味收一點就好。