屏東的天氣悶得很，那種濕熱黏在身上的感覺，走幾步路就開始冒汗。本來想隨便找個有冷氣的地方坐著吃，結果騎著機車在附近繞，看到蔡家麵館門口站著幾組人，心想生意這麼好應該不差，就把車停了進去。
停車還算好找，周圍有軍營，機車位蠻多的，這點出乎意料。
進去坐下大概中午 12 點 40 幾分，店裡幾乎坐滿，但換桌率不錯，沒多久就清出座位。冷氣有開，坐在裡面吃熱湯不會覺得太難受，這點在屏東夏天真的很重要。
點了招牌熗鍋麵，140 元。上來的時候——我楞了一下。那個碗真的很誇張，後來想想，用一般飯碗裝的話大概可以盛個 5、6 碗吧，不確定，總之份量很嚇人。我一個人自己吃，吃到最後麵都有點軟掉了，有點後悔沒找個人一起來。
湯頭是那種……怎麼說，不酸不辣的那種選項，嗯，其實有點像媽媽煮的什錦麵？帶著一點眷村味，香菇雞湯的感覺，但又不完全像。裡面有高麗菜、木耳、蛋、瘦肉絲，料真的不少。鍋氣足，熗出來的香氣很到位，吃起來很家常但不無聊。我本來以為會是那種路邊普通小吃味，結果蠻意外的。
小菜一盤 40 元，我點了豆干。
超好吃。
加了香菜，入味，那種滷透了的口感，配著湯麵吃一直一直夾。後悔沒多拿幾盤。
也有附海帶芽湯，湯頭有薑的味道，清爽，算是加分項目。
出餐速度很快，這我記得很清楚，因為我剛坐下沒多久就上了，完全沒有等到不耐煩的感覺。人多的時候要坐在外面等位子，外面好像蚊蟲蠻多的，不過我那天運氣不錯，直接坐進去了。
水餃我這次沒點，本來想試試，但份量太大了吃不下，有點可惜。下次。
整體吃下來，兩個人來會更划算，熗鍋麵分食加一兩道小菜，飽足感十足，花費也不多。我一個人點了麵加豆干加湯，大概花了不到 200，吃到有點撐。
說是普通小吃店，但環境比想像中好，有冷氣、有廁所，這在屏東小吃攤裡算是加分的。不是什麼精緻用餐體驗，就是踏實的那種吃飽感。
離開的時候外面排了新的人，店內還是滿的。屏東人氣還是很旺的地方。我騎車離開，背後還能聞到一點湯的香味，也可能是我想太多。
下次來屏東應該還會再繞過來，如果剛好在附近的話。