最近狀態不太對，就是那種莫名其妙的煩躁感，工作上的事情積壓著，也說不上來是哪裡出了問題。朋友傳訊息說要來找我，問說要不要一起做蛋糕，我當下第一個反應是，做蛋糕？我又不會做。 但她傳了新店這間「自己做 烘焙聚樂部」的連結給我，說是那種什麼都幫你準備好的體驗型甜點店，你只要人到就好，圍裙、器具、材料通通都有，我看了一下猶豫了大概三秒，就說好。 到的時候快下午兩點，店的空間比我想像中大，有一樓跟二樓，當天人蠻多的，感覺幾乎每個工作台都有人在忙，但不會有那種擠在一起很侷促的感覺，空間規劃還蠻寬的。我跟朋友選的是草莓蛋糕的課程，季節限定，價格我忘了算，反正兩個人加一起好像是三千多塊，但包含所有材料和工具，沒有另外收費。 工作人員幫我們帶位，然後介紹了一下怎麼用平板的操作介面，說按照步驟做就好，有問題可以找他們。聽起來很簡單。 結果根本沒有很簡單。 平板上的說明步驟有些文字搭配影片，多數看得懂，但有幾個步驟我看了兩三遍還是不確定自己理解正確，只好招手叫工作人員過來，他們都很快過來，解釋得很清楚，不會有那種「我已經說了還問」的臉色。這點真的不錯。 最難的是烤蛋糕體那個階段。我後來才知道這真的是技術活，溫度、時間、攪拌的手法都有影響，我那次第一次做，說實話做出來的成品有點……嗯，不均勻？邊緣烤得比中間深一點，不過還是有熟，工作人員幫我看了一下說沒問題，我才放心。 裝飾的部分是整個過程裡我最喜歡的環節。把草莓切開排列，抹上鮮奶油，雖然我的刀工很不穩定，切出來的草莓厚薄不一，但放上去之後看起來就是很像那麼一回事。朋友那台做得比我漂亮，她有點得意洋洋，我不想承認她比較厲害，但她確實比較厲害。 整個過程站著，而且全程都在動，攪拌、秤量、移位置拿器具，大概快三個小時吧？或是接近三個小時，我沒特別看時間。腳有點酸，中間有去喝了旁邊提供的蜂蜜檸檬水，解渴，也有點提神。 對了，他們有賣一些現成的甜點，我點了一個可可口味的，脆笛酥有點軟掉了，但巧克力味算濃不甜。還有一個檸檬塔，偏酸，塔皮是那種偏厚的麵團底，不像外面有些做得很脆的，我個人口味比較喜歡脆皮，但也不難吃。 最後做出來的成品，說句公道話，真的好吃。 草莓新鮮，內餡鮮奶油的甜度控制得恰好，不對，我是說就那種剛剛好的甜，不會覺得膩，吃完還想再吃一口。這種感覺有點奇怪，明明是自己做的，但吃的時候還是覺得「欸這真的不錯吃」，不是因為是自己做的就覺得什麼都好，是真的好吃。 店裡的環境我觀察了一下，東西擺放算整齊，但要自己找器具，如果是第一次來，找東西會花一點時間，我那次光是找篩子就找了快四分鐘，後來才發現放在靠近牆邊的架子上，跟我直覺以為的位置不一樣。用完的器具要自己清洗，有熱水可以用，這個在他們說明的時候有提到，但我一開始沒放進心上，到要洗的時候才意識到要花時間這件事。清洗大概花了二十分鐘左右。 做完之後，他們有提供完整的包裝，盒子、手提袋都有，整個拿起來就很像外面蛋糕店買的，拍照很好看。我拍了好幾張，選了幾張發限時動態，馬上有朋友傳訊息問哪裡做的。 離開的時候已經晚上七點半了，店裡還有一些客人在做，工作人員在旁邊協助。我整個人有點累，但是那種做完事情之後的累，不是什麼都沒做卻累的那種。 回程路上在想，花這時間做一個蛋糕，值不值得？去外面買一個差不多品質的草莓蛋糕可能也要六七百，但你不會有那個做出來的成就感，各有各的好。 下次，應該會再來吧，不過會記得不要預約晚場，九點關門，如果做到中途趕時間會很趕，這次是有抓好時間，但下次說不定會想試試不同的品項，多預留一點時間比較保險。
如果你剛好在新北市新店區附近，自己做 烘焙聚樂部(新北新店店)算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
