台中的膳馨民間創作料理創始店，在Google Maps上累積了11,163則評論，平均評分高達4.8星，這個數字在台菜餐廳中相當不容易。我第一次來是五年前，當時還在教書，帶著幾位從日本來的學者朋友，想找一家能展現台菜精髓又不失體面的地方，後來就成了老主顧。
走進店裡，先被芋頭海鮮米粉的香氣吸引。這道菜在網路評論裡出現頻率極高，我自己也點過三四次，芋頭綿密但不糊爛，海鮮該有的鮮味都在，米粉吸飽了湯汁又不過軟。記得有位常客Julia Su說她們家年菜固定跟膳馨訂，服務團隊裡的米奇、雅雯、靖雯幾位從容游刃有餘，像主人招待客人那樣沒距離感，這種評語在台菜餐廳並不多見。
椒鹽元蹄是另一道招牌，外皮酥脆內裡軟嫩，調味拿捏得宜。台菜常見的問題是過鹹或過油，但這裡的元蹄鹹度適中，吃兩三塊也不會膩。有位Rita Chiang在評論裡直說「必點超好吃」，芋頭糕也好香，這種直白的讚美反而最真實。
魷魚螺肉蒜鍋是我特別欣賞的一品，湯頭氣味飽滿，魷魚處理得乾淨沒腥味，螺肉彈牙，文蛤的鮮甜度確實如Wayne Lin所言驚人。台菜講究「原味」，這鍋湯不靠味精堆砌，而是食材本身的鮮香，這在現今餐飲環境中已屬難得。
蝦球的做法頗有巧思，整隻大蝦裹上金莎粉，炸得酥香，蝦肉飽滿多汁。這道菜在Canny Ferng的評論裡被提及，她還特別讚賞那碗「非一般雞湯」——阿里山山葵蛤蠣鮑魚湯，湯頭鮮甜層次豐富，山葵的辛香帶出海鮮的甘美，確實不是尋常做法。
服務品質是膳馨的另一個亮點。我注意到許多評論都提到特定服務人員的名字，像AA、球球、雅雯這幾位，這在餐飲業並不常見。chung hoda甚至用「米其林層級」來形容服務水準，雖然有些誇張，但確實反映出顧客的滿意度。
不過也有些小瑕疵。例如假日用餐時段人多嘈雜，桌距較近時容易被鄰桌談話干擾。另外，某些菜色份量偏大，兩三人用餐可能會點過量，建議先詢問服務人員再決定。我自己就曾經點了五道菜結果吃不完，最後打包帶走，雖然隔天加熱後風味依舊，但總覺得有些可惜。
這家店停車算方便，附近有收費停車場，走路不到兩分鐘。餐後散步到附近的公園，消化一下剛才的豐盛晚餐，看看台中的夜景，也是不錯的安排。