【烘焙DIY】自己做烘焙聚樂部(台北士林店)，老實說我先從調味力道開始拆。 我會先看一眼，空氣感，再決定節奏要不要加快，空氣感這件事，會直接左右聊天的舒服度。
花費會比較有感，它更像烘焙屋那種節奏。 我通常多半會先顧好主線，再慢慢加。 空間感偏熱鬧，不用一直跟動線對抗，比較能好好聊天。 這類店，空氣感太趕，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定收尾往哪走，油香留點空間給後段。 我最在意的，不一定是菜名，反而是空氣感。 說真的會記住的，不一定是菜名，反而是空氣感。 這種事很難裝。 這類店，節奏不對，心情會跟著跑。 吃到後段，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 我傾向先顧好主線，留一點胃口給下次。 最後那幾口，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，第一口會決定你後面想不想加碼。 我點餐會先抓一條方向，先把選擇收斂到兩三題。 烘焙屋這一類，節奏太滿，心情會跟著跑。 說真的回頭想的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。
想把預算抓穩的話，先少量多樣摸方向，不容易吃到後段迷路。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，比較不會點到最後才發現漏了重點。 花費會比較有感。 口袋要先抓一下，類型上比較像烘焙屋。 不算便宜也不算貴。
老實說會記住的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 下次要不要再來，看你想不想把口味玩開，只是把主線點穩就很穩。 結帳前，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。