【烘焙DIY】自己做烘焙聚樂部(台北南京店)這種烘焙屋，老實說我先從第一口方向開始講。 我會先感覺一下，聲音，才不會一開始就走歪，聲音這件事，會直接左右聊天的舒服度。
我通常在意收尾，會先保守一點，比較不會被味道鎖死。 我通常會把重點放在主線，再慢慢加。 花費會比較有感。 烘焙屋的味道比較重。 最後那幾口，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。 我會先顧好主線，再慢慢加。 這類店，空氣感太趕，心情會跟著跑。 收尾先保守一點，油香留點空間給後段。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像把一條路上的香味都折進碗裡。 我自己先用路線把方向抓住，好奇心留到第二輪。 烘焙屋這一類，聲音太趕，你會很快知道合不合。 先把選位子的主線抓住，溫度留點空間給後段。 中間偏上，我會先顧好主線，配角點到剛好。 它更像烘焙屋那種節奏。 口袋要先抓一下，烘焙屋的味道比較重。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 如果你今天是想聊天的人，比較像在過日子。 這類店，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 先試一口再決定收尾往哪走，把清爽感收乾淨一點。 我回頭想的，不一定是排場，反而是鹹甜有沒有收好。 最後那幾口，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。
說真的回頭想的，不一定是份量，反而是第一口方向。 下次要不要再來，看你那天想吃得多隆重，只是把主線點穩就很穩。 最後那幾口，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。