週五傍晚六點多，結束台南客戶的會議，開車經過北區公園路一帶，肚子已經在抗議了。每次來台南出差我都會刻意把晚餐時間空出來，不跟客戶應酬，留給自己一頓真正想吃的東西。那天導航帶我繞了一小段路，遠遠就看到一群人站在騎樓下排隊，心裡大概有底了。
排隊的時候我數了一下，前面大概有七、八組人，心想至少要等個十五分鐘。結果翻桌速度比我預期快很多，大概等了十分鐘就坐下來了。環境就是標準的路邊攤格局，鐵桌塑膠椅，頭頂幾支電風扇轉著，六月的台南坐在這裡還是會流汗。但我發現在地人根本不在意這些，隔壁桌一家四口吃得很開心，阿伯一個人坐角落配一碗湯也很自在。
我點了鵝肉切盤、鵝肉飯、鵝血糕，想了一下又加了一份鵝腸。店員動作很快，大概不到五分鐘東西就陸續上桌了。先說那個鵝肉切盤，份量比我想像的大，目測至少有十幾片，兩個人吃綽綽有餘。我一個人點其實有點多，但這不是重點。重點是那個肉質，夾起一片放進嘴裡，嫩，真的嫩，完全不會柴。我本來以為路邊攤的東西再怎麼樣也就那樣，結果第一口就被打臉。
鵝肉飯是讓我最意外的一道。白飯上面鋪著切好的鵝肉片，淋上一層醬汁，那個香氣光聞就知道不簡單。醬汁鹹甜的比例抓得很剛好，配上嫩嫩的鵝肉，一口飯一口肉，我差點忘記自己還穿著襯衫坐在路邊。不對，應該說我根本不在意了。一碗大概四十幾塊，這個價格在台北根本不可能吃到這種東西。
鵝血糕的口感QQ的，滷得夠入味，咬下去有嚼勁但不會硬。我平常不太主動點血糕，那天是看到隔壁桌每個人盤子裡都有才跟著點的。事實證明跟著在地人點準沒錯。鵝腸也很新鮮，脆脆的口感，處理得很乾淨沒有腥味，這個比較考驗店家功力。
吃到一半我突然想到，溫爸鵝肉好像有拿過必比登推介。一間路邊攤能被選上，吃過之後覺得確實有道理。他們菜單選擇不算多，就是鵝肉相關的品項，頂多配幾樣小菜和湯。但專心把一件事做好，這點我很認同，做生意也是同樣的邏輯。
湯我點的是鵝骨湯，記得好像是三十五塊，也可能是四十，有點忘了。湯頭很清甜，喝得出來是真材實料熬的，不是那種味精水。配著鵝肉飯一起吃，簡單但很滿足。
結帳的時候算了一下，全部加起來大概兩百出頭。我一個人點了四樣東西還吃不完，打包了一些切盤帶回飯店當宵夜。說實話，我平常請客戶吃飯一頓至少一兩千起跳，但自己一個人吃飯的時候，反而是這種一百五到兩百塊的東西最讓我滿意。不是因為便宜，是因為踏實。每一樣東西端上來你都知道它是什麼、用了什麼料，沒有花俏的擺盤也不需要。
後來又去了兩次，鵝肉品質都很穩定。有一次好像遇到比較靠近尾段的部位，稍微乾了一點點，但那是少數。我現在每次來台南出差，行程表上一定會留一餐給這間店。有時候帶客戶去吃過高級日料、牛排，回到飯店反而會想，今天如果去吃那碗鵝肉飯就好了。花多少錢不重要，吃到嘴裡那個踏實的味道才是真的。對了，他們的鵝油拌飯我後來也試過一次，就是白飯淋上一匙鵝油再撒點蔥花，那個香氣很直接，簡單到不行但就是讓人一口接一口，配上旁邊的鵝肉湯簡直是完美組合。
如果你剛好在台南北區附近，溫爸鵝肉算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
