海底撈火鍋 西門店하이디라오 훠궈 서문점ハイディラオ火鍋 HaiDiLaoHotPot這種火鍋店，我先摸音量跟距離先決定方向。 聲音這件事，會直接左右聊天的舒服度，我會先看一眼，聲音，再決定要不要加點。
火鍋店的味道比較重。 空間感偏熱鬧，不用一直跟流程硬跟，重點會回到食物跟人。 我會在意第一口方向，會留一點空間，讓後段比較舒服。 我通常會把重點放在主線，再慢慢加。 收尾的時候，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，火鍋店第一口很關鍵。 像一把剪刀把油膩感剪掉。 偏貴，我會把重點放在主線，其他當加分就好。 我通常吃鍋會先看鍋底，先把節奏穩住，再決定配料跟蔬菜怎麼走。 這類店，聲音太滿，你會很快知道合不合。 先試一口再決定點餐往哪走，清爽感別一路堆到最後。 我通常傾向先把方向抓穩，再慢慢加。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 人多的時候的話，先約定誰點餐誰收尾，比較不會點到最後才發現漏了重點。 你要是想聊天的人，比較好發揮。 不過，如果你很在意安靜，就把選項收斂到兩三樣。 我最怕踩到的，不一定是排場，反而是收尾那幾口。 我最在意的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 你會自己有答案。
我會記住的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。 合不合一口就知道。 會不會想再吃一次，看你在不在意久坐聊天，但收尾留白會比較像在享受。 吃到後段，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。