油鍋滾著，香氣從窄窄的攤位口飄出來，飄到三公尺外的尊王路上。我停著車等客人，那個味道把我整個人釘在原地。
下車走過去，攤位前排了大概 6、7 個人。我站在後面，看著鍋裡那幾個金黃色的糰子在油裡翻滾，師傅用漏勺輕輕撥了一下，確認火候。
我記得以前這攤在國華街那邊，搬過來了，我也是最近才知道。朋友跟我提過，說搬到尊王路了，我隨手記在手機備忘錄，擱了快兩個月沒來。
等了大概 12 分鐘吧，輪到我。「三個 40 元，不單賣喔。」師傅說。
我愣了一下。40 塊。三個。
一份白糖粿、一個蕃薯椪、一個芋頭餅，三種都想試。結果那天芋頭餅賣完了，師傅說要等下一鍋炸完，大概還要 8、9 分鐘，我說不用了，就先拿現成的。白糖粿和蕃薯椪各一——對不起，我不知道那個比例是怎麼算的，反正師傅給了我兩個，加一起三個，也是 40 塊。好像是這樣？我也沒細問。
白糖粿，第一口是米香。
那個粉感很紮實，有點像麻糬但又沒那麼軟，表面裹了糖粉，剛炸完的，酥酥的，外面咬下去有一層薄薄的脆，然後裡面是軟糯的米糰，米的香氣出來了，素的，不搶味，很舒服。我站在路邊吃，吃到一半才想到師傅說要趁熱，我已經在趁熱吃了沒錯。
蕃薯椪稍油一點——不對，不是稍油，是比白糖粿油一些，但好吃，油得有理由。裡面是蕃薯內餡，帶著黑糖的甜，好像有黑糖？我不確定，但就是那種深色的甜，不是白砂糖那種透明的甜，比較有重量一點，吃下去有點黏嘴，黏得讓人停不下來。
說真的，我本來以為是路邊隨便吃吃的那種，結果沒有。
有一次在另一個地方也吃過白糖粿，那種的花生芝麻口味比這個香，但這個的米感更紮實，很難說哪個比較好，就是不一樣的東西。這個比較素，比較本味。
客人打來了，我先接了一趟，載到仁德那邊，路上一直想著那個蕃薯椪的甜。
回頭再去買了一份。這次來得及等芋頭餅，多等了約 11 分鐘，師傅從油鍋撈出來，麵衣是淡黃色的，比蕃薯椪扁一點，裡面是芋頭，甜但沒有蕃薯椪那麼甜，口感比較鬆一點點，個人喜好啦，我還是比較愛蕃薯椪那個黑糖甜。
兩份、6 個，80 塊。
我坐回車上，窗戶開著，手上還油油的，台南的風吹進來，帶著一點點海的鹹。攤子上那個師傅，頭不抬的繼續炸，後面又排了 8、9 個人，隊伍比我剛才等的時候還長。
下次來台南跑車，應該還會繞過來吧。芋頭餅要早一點去，不然又賣完了。