走進那條巷子的時候，其實我根本不知道自己在找什麼。
那天台北天氣悶，就是那種下不下雨又很熱的感覺，我在昆陽站附近晃，肚子餓了，手機地圖往周圍一滑，看到這家牛肉麵，評價挺高的，就走過去了。門口沒有誇張的招牌，就是那種很低調的店面，裡面已經有人在吃了，生意不差。
我愣了一下。
進去之後店員直接幫我安排了位置，我就坐下來看菜單，看到三寶紅燒牛肉麵，小碗240，沒有多猶豫就點了這個，另外拿了一份涼拌小黃瓜。
三寶是牛肉、牛筋和牛肚。湯頭上來的時候顏色偏深，喝了第一口——清燉的底，帶一點點微辣，鹹味不重，有種很乾淨的牛味，好喝耶，那種喝完不會很乾渴的紅燒湯頭。牛肉是帶筋的部位，軟嫩，我用筷子一分就開了，吃起來有牛味但不腥。牛筋和牛肚也都滷得透透的，不是那種咬起來像橡皮的感覺，有口感，吃完不覺得膩。
家常麵的口感是介於粗細之間，偏軟Q彈——嗯，其實也不算Q，就是順口，咬下去有點軟，不是那種很有嚼勁的麵，反正就是那樣啦。
小黃瓜脆脆的，帶點蒜味跟微辣，醃得有點味道，我本來只是隨便點一個，結果那盤最後吃光了。解膩用的，跟湯頭很搭。
有夠讚啦，說真的。
不過我有點想說份量的問題。小碗就是小碗，料給得算好，但如果兩個人一起吃要飽的話，我記得應該要再多點一兩樣東西。那天我是一個人，小碗吃完剛好有飽，沒有撐也沒有欠。
用餐那天人還算多，大概有十幾個客人，翻桌率不算慢，我等了大概不到5分鐘就有位子。位置不算寬鬆，動線有點擠，如果座位全部坐滿的話會有點侷促，不過我坐那天還好。
我記得菜單上有很多種麵，清燉、紅燒還有什麼——名字太多記不住了，反正那個三寶紅燒是我吃過的，值得記下來。
小菜那邊有一個小櫃子，要走進去裡面挑，種類蠻多的。我那天因為坐在靠外面的位置，走進去選小菜的時候有點不好意思，就只拿了一份黃瓜。如果下次坐裡面，我想多試幾樣滷味。
吃完之後走出來，肚子很舒服的那種飽。
不是吃到撐，就是那種剛好填好了的感覺，湯頭清爽，肉燉得軟，一頓下來240塊，吃完走路還很輕鬆。台北的牛肉麵不少，但這間的湯頭那個清燉底讓我印象深，下次想試清燉牛肉麵看看，大概吧。胃說它還記得那碗三寶。