信義區這幾年美食選擇愈來愈多，但真正讓人心甘情願掏錢的日式吃到飽，老林我掰著手指頭算，旭集信義店算是排在最前面的那一間。
退休以後，時間多了，口腹之慾反而更講究起來。以前教書那幾十年，陪學生、陪家長，吃飯大多是隨便解決。現在才算是真正能靜下心來，好好品嘗一頓飯。那次是老同事打電話說要慶祝什麼，說是信義區有一家吃到飽很不錯，讓我先查查看。 「林老師，你就直接來，我訂好了，假日要訂位喔，不然等很久。」 那通電話讓我有點意外，吃到飽餐廳還需要訂位？後來才明白，旭集不是普通的吃到飽。
走進去的第一印象，是環境。日式現代感的裝潢，燈光明亮不刺眼，座位間距留得寬，不會有壓迫感。我坐下來，服務人員先過來介紹了一遍菜區的位置，說哪幾區是現點現做，哪幾區是自取，語氣客氣，說話清楚，讓人感覺不到絲毫敷衍。這在吃到飽的場合算是少見，一般這類餐廳，服務生通常忙得分身乏術，能招呼到你已經算有福氣了。
刺身區是我第一個停留的地方。鮭魚片切得厚實，顏色深橘帶光澤，拿起來不軟塌，吃進嘴裡那種油脂感是新鮮才有的。老同事說這裡的鮭魚評論超多，網路上說新鮮，他說確實名不虛傳。我自己大概取了四五片，每一片狀態都差不多，沒有滑坡感。旁邊還有其他魚種，我記得有旗魚、鰤魚，還有一種白身魚，名字我當時沒仔細看，下次要記得拍一下。
握壽司那區才是真正的重頭戲。師傅站在檯子後面，現場捏，速度快但不急，手法看起來熟練。我取了三顆，其中有一顆是鰻魚握壽司，醬汁塗得適量，鰻魚皮烤出香氣，魚肉軟，米飯鬆而不散，這個真的讓我記住了。老同事說鰻魚握壽司是招牌，每次補上來都是秒殺的節奏，要先盯著，看到師傅端出來就趕快去。我有點不好意思跟大家搶，結果第一輪只拿到兩個，後來厚著臉皮又去排一次，才算吃過癮。
天婦羅那邊也有人站著現炸，蝦子個頭不小，裹粉薄，炸出來酥脆，沾上那個鹽吃，比沾醬還對味。燒烤區我大概繞了兩圈，和牛握壽司我記得當天有看到，拿了一個，脂肪紋路清晰，一口咬下去，香氣是和牛特有的那種，普通吃到飽不太可能出現這等食材。
甜點區我記得大概有五六款，包含水果和日式點心，細節我有點模糊，只記得有一個抹茶類的東西，吃起來不會太甜，還不錯。餐廳一個角落好像還有飲料吧，冷熱都有，不過我當天喝了什麼已經記不清了。
價格方面，旭集確實不算便宜，一個人的消費擺出來，比一般日式吃到飽高出一截。但食材的等級擺在那裡，龍蝦跟帝王蟹我那天雖然沒碰到，老同事說有時候會有，要看當天供應，帶點運氣成分。整體食材品質讓人覺得這個價位是值得的，不會有掏錢掏得心疼的感覺。
用餐時間大概是一個半到兩小時，服務人員全程沒有催促過，這一點我覺得很難得。老師這個職業養成的習慣，觀察人的細節，旭集的員工訓練有一定的水準，對菜色的熟悉程度看起來也不差，問了幾個問題都能答得出來。
老同事說他帶過幾批客人來，商務招待也用過，對方反應都不錯。我自己覺得，帶家人、帶老友，或者慶生聚餐，旭集信義店是一個不會讓主人失面子的選擇。訂位這件事要提早，假日的話最好提前幾天，當天臨時走進去的風險比較高，這是我那次的經驗談。
下次去，我想試試那個沒拿到的帝王蟹，還有多搶幾顆鰻魚握壽司。下午的光線從窗邊打進來，照在刺身上那種光澤，我有拍下來，翻看手機的時候還是覺得色澤很漂亮。
