打開 Google Maps 定位到士林芝山一帶，天町燒肉屋的紅色圖標跳出來，評分 4.9 顆星，5718 則評論。我盯著這數字看了幾秒，想說這間店到底多紅，滑開手機相簿，上次來已經是半年前朋友慶生，那天我端著相機拍到手痠，現在看到那些照片還是覺得光線真的很棒。
這次是自己揪團，四個人平日晚上七點到，店員帶位時我就注意到座位真的寬敞，不像有些燒肉店桌距窄到隔壁桌夾肉你都看得一清二楚。架好腳架準備拍第一張環境照，燈光偏暖色調但不會太暗，對焦速度順，這點給它加分。點完餐等上菜，朋友問我上次來吃什麼，我說忘了但記得帳單結尾那個 +10% 服務費，這次看菜單心裡有底，價位確實不低，但想說難得聚餐就別計較。
第一道是香菇雞湯，白色陶碗端上來還在冒煙,我趕快拍兩張再喝。湯頭清甜,香菇給得多,雞肉也不少,朋友的小孩連喝三碗,她媽還笑說平常在家都不喝湯。接著是沙拉跟泡菜,出菜節奏抓得不錯,不會一口氣全上讓桌子擠爆。雞肉豬肉先來,我切換到微距鏡頭拍肉片特寫,油花分布、厚度、顏色,這些細節都要記錄。
烤到一半發現有個小問題,醬料碟設計得不太順手,那種分隔碟邊緣太淺,夾肉沾醬時容易溢出來。還有包肉的生菜葉,服務生直接放桌上,葉面朝下接觸桌面,雖然吃之前會再洗但總覺得有點不妥。朋友說他不介意,我拿起葉子翻過來拍了張照,心想這應該算是可以改進的地方。
牛肉最後上,五花、板腱、牛舌,切得確實有點薄,不到 0.3 公分吧,烤的時候要很注意火候,一不小心就過熟。但薄有薄的好處,受熱快、容易入味,搭配店家附的果醋解膩,吃到後面也不會覺得太油。拍完這一輪肉片,我換回標準鏡頭拍全桌,四個人面前擺滿各種碟子碗盤,煙霧繚繞的烤網中間,這種畫面就是燒肉店的靈魂。
吃到一半看到隔壁桌在慶生,店員送上一盤五花豬,壽星還抽到獎,大家拍手歡呼。想起上次我們來也是慶生,氣氛確實適合這種場合,座位夠寬、服務生會主動注意是否需要換網換夾子,不用一直招手。只是當天白飯煮得稍微硬了點,咬起來有顆粒感,可能是電鍋設定問題,但配著燒肉吃還是很香。
最後來碗蛤蠣湯收尾,朋友說這鍋應該是上一輪客人剩的湯底再加料,因為湯色比較深,但喝起來鮮味十足,蛤蠣也很肥。甜點是銀耳湯,料給得實在,紅棗枸杞銀耳通通有,甜度適中不會太膩。拍完最後一張合照,結帳時看著收據上那串數字跟 10% 服務費,四個人加稅後共 3680 元,平均一人 920,以這個品質來說算合理。
走出店門已經九點半,芝山捷運站那邊還很熱鬧,我站在路口等紅燈時翻看剛拍的照片,挑出幾張光線跟構圖都不錯的,心想回家修圖應該很快。手機突然跳出朋友傳的訊息,問我下次要不要再約,我回說可以,但希望他們能把醬料碟改良一下,還有生菜葉記得墊個盤子。躺在床上滑著那 5718 則評論,想著每個人的標準都不一樣,但至少今晚的肉、湯、氣氛,都值得按下快門留念。