咬下去肉汁迸出，耶，排成這樣是有多厲害。
等了大概12分鐘吧，不算太久。坐下來直接點了羊排麵大碗，195元。闆娘很熱情，我一個人坐著她還特別過來招呼，問我第一次來嗎，要不要加酸菜。
麵上桌的時候我先聞到那個湯頭，怎麼說呢，不是一般紅燒的那種死鹹，比較像羊肉爐混了紅燒的底，帶一點豆瓣醬的厚度，還有薑的辛香。我職業病發作，腦子裡在想這湯如果配一支帶點辛香料尾韻的Syrah應該蠻搭的。好啦我知道這想法很荒謬，吃麵配紅酒，但我就是會這樣。
先喝一口湯。嗯，暖的，冬天喝真的很舒服。不過說實話，沒有到讓我放下湯匙愣住的那種驚豔感，就是……穩穩的好喝。我記得那天應該是一月底，外面風蠻大的，這碗湯的存在就變得很合理。
羊排肉我數了一下，大碗有8塊。每塊都燉到很軟嫩，筷子一夾就能把肉從骨頭上撥下來。我平常對羊肉的要求是要有一點羊味但不能騷，這碗處理得剛好，羊的香氣在，但不會讓人皺眉頭。寬麵條有嚼勁，跟濃湯很配，會把湯汁掛在麵上帶進嘴裡。
酸菜是免費自取的，我加了兩次。脆的，帶甜味，跟紅燒湯底形成一個不錯的對比。桌上還有生辣椒和辣椒醬，我挖了一小匙辣椒醬進去，湯的層次馬上多了一個維度。
不過燙青菜就有點失望了。40塊，份量大概就是我手掌攤開那麼一小盤。以宜蘭的物價來說，我覺得可以再大方一點。滷蛋倒是還行，2顆30元，不算貴。
吃到一半我注意到隔壁桌點了一碗顏色很深的乾拌麵，看起來黑灰色的，好像是麻醬之類的。我盯著看了好幾秒，對方還回頭看我一眼。有點不好意思，但真的很好奇那是什麼，下次想試。
離開的時候我拿手機拍了一張門口的招牌，陽光剛好從側面打過來，紅色的字映在玻璃上有點好看。翻相簿才發現我連麵的照片都忘了拍，只拍到最後剩湯底的那碗。算了，反正重點都在肚子裡了。