大大廚房

下班後最想要的，是一頓不用想太多、能把整個人放鬆下來的熱炒。在醫院忙了一整天，我腦袋裡轉的不是精緻擺盤，而是一碗煮得Q彈的白飯，配上幾道炒得有火氣的菜。這個念頭在腦子裡轉了好幾天，夜班前後都在想，終於約了朋友，往高雄鳳山的大大廚房去。那天我連制服都還沒完全換下心情，只想讓腦袋空白一下。

出門前我先查了停車。用餐時段人很多，附近算好停車，但要稍微繞一下，找路邊車位或停車場，我留了一點時間給這件事，到店時心情才不會被磨掉。

我先交代這間店的運作方式，因為它跟一般餐廳有點不一樣。店裡是先點餐、先結帳，結帳只收現金，這裡不收服務費，所以餐具和調味料都得自己到自助區去拿。對在醫院習慣流程分明的我來說，這種安排其實很清楚，沒有等人來收錢的空檔，反而省事。結帳後會拿到一張餐點清單，要放在桌上，送餐的人靠它對桌，我照做，把清單擺在桌角最顯眼的地方。要注意的是只收現金這件事，我出門前特地多領了一點，免得在櫃檯前尷尬。

進門以後的感覺是舒適清爽，環境乾淨，這一點對重視衛生的我很加分。座位的動線我覺得不算順，但也不至於擠到讓人不舒服。服務生都很客氣，這是我一進門就感受到的。圓桌很多，適合一群人圍著吃，店裡聚餐的人也確實不少。

點完餐，菜上得很快，我們坐下沒多久，桌上就擺滿了，連聊天都來不及聊完一輪。我們點了滑蛋蝦仁，蝦子大而新鮮，蛋多又滑，我一口白飯配一口蛋，有一種被安撫的感覺。鹹酥中卷也是我很喜歡的一道，中卷鹹香，蒜酥把味道提了起來，邊吃邊覺得，下班就是要吃這種有點重口味的東西。酸白菜牛肉的炒功不錯，酸白菜讓味道開了，很下飯。白飯煮得Q，配菜剛好。上菜快、份量足，這兩件事對下班後餓著肚子的人，比什麼都重要。

我平常吃熱炒，最怕的是油膩黏嘴，穿著一身消毒水味回家，還要面對一桌黏稠的菜，那種感覺很累，這幾道菜是重口味的路線，很下飯，吃得很過癮。整張菜單很有台菜和熱炒的味道，喜歡這類菜的人，大概都會覺得這裡是個好去處，我自己就是那個類型的人。

這間店的菜品很多，大家最常提到的有宮保系列、月亮蝦餅、咕咾肉、剝皮辣椒、拌麵、薑絲大腸，還有蘿蔔排骨湯。這些我這一趟沒有全部吃到，所以不寫它們的味道。我只能說，菜單裡的選擇很豐富，一家人或一群朋友來，各自挑自己想吃的，不怕湊不齊口味。如果是生日當月，據店裡的規則，帶著證件還能領到一瓶大罐飲料，這是壽星專屬的小福利。

吃的過程中，我也在想為什麼我會這麼渴望一頓這樣的飯。工作時總是在照顧別人，輪到自己了，反而不想挑剔，只想有一桌熱騰騰的菜、一碗白飯，還有朋友在對面講著無關緊要的閒話。大大廚房給我的就是這個，一個不需要多餘裝飾、能直接坐下來吃飯的地方。

這頓飯快吃完的時候，我才發現一個小細節。自助餐具區附近放著一罐自製辣椒，一開始我根本沒留意，一直到朋友起身去拿餐具，才看到它。我挖了一小匙，拌進剩下的半碗白飯裡，辣度很夠勁，嗜辣的人大概會愛上它，我這個平常不太碰辣的人，也忍不住多挖了第二匙。原來這一餐最讓我驚喜的，不是前面那些熱炒，而是這罐不起眼的辣椒，把最後幾口白飯吃得又香又過癮。