開車從花蓮市區一路往壽豐方向，路過吉安的慶修院，心想這次總算有時間好好逛花蓮。每次回台灣都是匆匆忙忙，這次難得多停留幾天，朋友說壽豐有間小吃店一定要試試，不然等於白來花蓮。
轉進慶豐街，還沒看到招牌就先聞到熱炒的香氣。停車位真的有夠難找，繞了兩圈才勉強塞進巷子裡，心裡想著這生意應該不錯。走進店裡，果然滿滿都是人，冷氣吹得不夠涼，額頭還是冒汗，但看到每桌的菜色，就知道值得等。
兩個人點菜其實有點冒險，怕點太多吃不完。但看菜單上的雙鮭炒飯跟剝皮辣椒松阪豬，實在忍不住都點了，再加一份小滷鵝和空心菜。等餐的時候看隔壁桌的盤子，我的天啊，那個份量根本是台中熱炒的兩三倍大，心裡開始擔心兩個人吃得完嗎。
上菜速度還好，沒有等太久。先來的是滷鵝，小份380元已經去骨，肉質稍微柴了一點點，但那個滷汁的香氣很夠。朋友點的小魯肥才45元，結果端上來一大碗，帶皮的肥肉淋上油蔥酥，光聞就流口水。我挖了一匙，那個油脂在嘴裡化開的感覺，配白飯簡直絕配。
雙鮭炒飯上桌的時候，份量大到我懷疑老闆是不是算錯了。鮭魚給得很大方，炒飯粒粒分明，雖然味道沒有想像中重，但配著桌上的辣椒醬吃，那個辣椒醬真的是靈魂，微辣帶點蒜香，越吃越涮嘴。
剝皮辣椒松阪豬一上來就被我們秒殺，松阪豬的脆度剛好，剝皮辣椒的酸辣讓整盤菜層次豐富起來。我一邊扒飯一邊想，在國外的時候最想念的就是這種台式熱炒的味道，簡單卻實在。
空心菜倒是讓我有點意外，菜梗有股淡淡的冰箱味，不知道是不是剛從冰箱拿出來還沒退冰就下鍋了。這種小細節在熱炒店偶爾會遇到，但說到底瑕不掩瑜。
吃到一半，隔壁桌的牛肉炒麵端上來，那個香氣飄過來，我就後悔沒點那道。看他們吃得津津有味，下次再來一定要試試。
兩個人硬是扒了兩碗飯，最後還是沒吃完，打包帶走當宵夜。結帳的時候雖然覺得價格不算便宜，但看看那些份量，真的是誠意十足。
離開的時候已經快八點，店裡依然客滿，外面還有人在等位。開車回花蓮市區的路上，我傳訊息給在台北的同事：「下次來花蓮記得去壽豐這家，叫壽豐小吃慶豐店，點雙鮭炒飯跟小魯肥，保證你們吃到撐。記得早點去，不然要等很久，而且停車不好停。」