令人驚艷，不吃了嘛。
結果偏偏就是這天，客人少，路上沒車，我把計程車停在旁邊的小巷，腳就自動走進去了。
囍联堂複合式餐廳，台中這間我跑車的時候聽過，說是牛奶鍋很特別。台中的火鍋店多啦，但牛奶為底的，我說真的，跑這條路大概三年了，就這一家。
進去第一個感覺是——欸，很紅。不是說人很多那種紅，是裝潢的顏色。囍字、燈籠，整個很有婚宴的喜氣，但又不俗氣。我第一個念頭是：這是哪種定位的餐廳？——不對，應該說是，怎麼有一種走進喜宴會場的錯覺？環境整潔，座位不擠，我一個人坐下來也不覺得奇怪。
先點了酥炸豆腐，等鍋子熱。豆腐端來，外皮金黃，咬下去是嫩的，裡面還帶點水分，炸的火候剛好。我原本以為會是那種硬豆腐、炸得乾乾的，沒想到是這樣的口感。好吃，但我更期待那個牛奶鍋。
鍋子來了。湯頭乳白色，奶香明顯，我加了第一匙，舌頭馬上知道：這個湯底是認真做的嘛。辣度標注微辣，對我這個吃辣歪一邊的老司機來說剛好——我吃辣其實不行，齁，這點不能讓乘客知道，跑台南跑夜市那幾年，都裝作很能吃的樣子。
肉片我夾了幾片，新鮮，沒有那種凍過再解凍的棉感。菜盤裡面本來就有粗的粉絲，大約三口，所以我另外點了白飯。
整鍋吃下來，湯越煮越香，到後來我把剩下的湯汁倒進飯裡，攪一攪，連那碗飯也掃乾淨了。
就是這樣子嘛——我跑車的時候，台中這條路段停過不少，吃過的火鍋也好幾十家，大概吧，算不清楚了。一般的清湯鍋、麻辣鍋，我都吃得完，但牛奶底的，這次是第一回正式吃一整個鍋的份量。
附餐是沒有飲料的，要另外點，這個要注意齁，我沒多想就坐下去，後來才發現要加點，好在店員有提醒。
一個人，鍋加豆腐加一碗飯，好像是三百多塊，忘了確切數字，但覺得合理。下車的時候我在車裡坐了兩分鐘，胃在說謝謝。這種感覺啦，就是吃飽了、吃好了、沒有白來。
台中的牛奶鍋，囍联堂，記起來嘛。