嗑肉石鍋-台南新營店(二代店)，我自己先從第一口方向開始講。 我會先看一眼，燈色，再決定節奏要不要加快，燈色這件事，會先把心情定調。
它更像火鍋店那種節奏。 我常會先看口味偏重或偏清，會直接影響你吃得順不順。 空間感偏俐落，不太需要一直跟流程對抗，坐下來就能吃。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像一首歌的副歌，記得住但不膩。 火鍋店這一類，燈色太鬆，整餐的速度就被帶走。 我通常吃鍋會先看湯頭，先把主線定好，再決定海鮮跟豆皮怎麼走。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較不會一路越吃越累。 怕吃到後段很膩的話，把清爽的收尾留著，後段比較舒服。 老實說我比較會先把方向抓穩，再慢慢加。 類型上比較像火鍋店。 火鍋店這一類，節奏一變，心情會跟著跑。 加點先保守一點，辣度別一路堆到最後。 收尾的時候，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 最後那幾口，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。 有時候回頭想的，不一定是份量，反而是聊天有沒有被打斷。 火鍋店這一類，節奏不對，你會很快知道合不合。
老實說最在意的，不一定是菜名，反而是收尾那幾口。 這種事很難裝。 要不要回訪，看你在不在意久坐聊天，不過位子挑對會更舒服。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。