我在林口繞了快二十分鐘，就是想吃辣的，但又不想吃那種連鎖店的標準化麻辣鍋。路過昕境廣場旁邊看到這家店門口掛著「台灣香辣太傅」，招牌不算顯眼，但透過玻璃窗看進去人還蠻多的，就停車了。附近車格很好找，這點我很喜歡，不用為了停車再繞個十分鐘搞到心情煩躁。
進門先被服務人員帶位，態度很好，那種會主動問你要不要加湯的積極感。我點了養參白湯跟麻辣湯的鴛鴦鍋——不對，應該說我其實只想吃麻辣，但又怕太辣受不了才點鴛鴦的。結果上桌後我就知道自己多慮了。
麻辣湯頭很濃。
是那種一聞就知道有花椒、辣椒、油蔥酥混在一起的複雜香氣，不是只有辣而已。我先涮了幾片牛肉——肉片切得蠻厚的，咬起來很有嚼勁,但老實說我覺得如果再薄一點口感會更好,這樣的厚度需要多涮幾秒才不會太韌。豆腐跟鴨血可以無限續,這點我真的很愛,因為我就是那種會一直撈豆腐吃的人。
白湯的部分出乎意料地好喝。養參湯底不是那種死鹹或味精感很重的高湯,喝起來很清甜,跟外面很多麻辣鍋店隨便煮的白湯完全不同層次。我後來幾乎都在喝白湯,麻辣那邊反而沒動太多。
打卡送肉盤這件事我是進來才知道的。服務人員說只要打卡 IG 或 FB 就送一盤豬肉,我想說反正都要發限動,就拍了張鍋底的照片。肉盤上來的時候份量還不錯,兩個人吃真的蠻飽的,加上我們還點了太傅香辣麵。
麵很 Q。
加了油蔥酥的關係,每一口都有那種焦香感,會讓人一直想再吃下一口。但吃到一半的時候,隔壁桌小孩開始哭鬧,然後另一桌的小孩也開始跑來跑去,整個用餐環境瞬間變得很吵。我那時候有點後悔沒選平日來,假日的親子客真的太多了,完全沒辦法好好享受食物。
不過服務人員還是很認真在照顧每一桌,不停詢問要不要加湯、加豆腐鴨血,這點我必須給讚。木耳小菜是酸酸的調味,很開胃,可以一直續。毛豆也可以續,但我對毛豆沒什麼興趣就沒拿了。
老闆很客氣,偶爾會出來巡場,問大家吃得還習慣嗎。我聽到他跟隔壁桌說這家店在林口已經開八年了,我才驚覺自己常常往返龜山林口竟然都不知道這家店存在。
兩個人吃下來大概一千三左右吧,價格忘了細算,反正不算便宜但也不會貴到讓人心痛。如果你跟我一樣喜歡吃辣,又想找間不是連鎖店的麻辣鍋,這家可以試試。記得平日來,不然真的會被小孩的哭聲轟炸。