走在台中南屯的巷子裡，還沒看到招牌就先聞到那股炭烤的焦香混著一點點油煙味。凱恩廚房K.in Kitchen就藏在這條不起眼的街上，門口確實有點像早餐店的簡樸感，但營業時間卻很叛逆——一路開到凌晨兩點多，專門收編那些深夜還在遊蕩的胃。
第一次來是被朋友硬拉，說這裡的豬排丼飯凌晨還吃得到。點了招牌的黑胡椒豬排丼，端上來那瞬間還真的有點驚喜：豬排外皮煎到金黃發亮，切開來肉質厚實多汁，斷面很乾淨沒有血水，配上半熟蛋黃戳破流下來那瞬間，芥末美乃滋加持之下確實有靈魂。黑胡椒醬汁入味但不會死鹹，搭配白飯剛好。
不過這裡也不是每樣都完美。有次點了雞翅，咬下去那個口感明顯不對勁——像是冷凍很久才拿出來炸的那種乾柴感，外皮雖然酥但肉質偏硬，朋友說下次不會再點了。還有那個牛肉薯泥熔岩漢堡，薯泥端上來是冷硬的，漢堡肉倒是還可以但麵包生菜真的就是早餐店等級，加豆漿要180元老實說有點不值。吃完還得自己拿去回收區，這點也讓一些人覺得體驗扣分。
內用區確實有油煙味問題，建議坐外面會舒服一點。但外面座位有時會遇到抽菸的客人，這點比較看運氣。營業到深夜的好處是選擇很自由——你可以凌晨一點吃竹炭蛋餅配奶茶，也可以點丼飯當正餐，這種混搭菜單在台中宵夜場算是滿特別的存在。
打卡有送薯條或奶茶的小福利，薯條炸得不錯，份量也給得大方。蛋餅皮Q彈有嚼勁,算是水準之上。上餐速度快,適合趕時間或是餓到受不了的時候衝一波。就是間開到深夜、菜單混雜、有幾道招牌菜可以吃但也有地雷的宵夜選擇,適合不想跑太遠又需要填飽肚子的夜貓子。