媽媽在 LINE 傳來訊息說想去鼎泰豐，我愣了一下——在日本我也說台灣的鼎泰豐比日本分店好吃，但我住台北兩年還真沒特別想去朝聖。不過既然媽媽開口了，那就陪她去一趟吧。
選了信義店，因為離捷運近。週六下午一點半到現場，門口排隊人潮看起來誇張，抽了號碼牌發現前面還有 43 組。好在有 app 可以追蹤叫號進度，我們就先去附近晃晃，大概等了五十幾分鐘才輪到。媽媽說日本的鼎泰豐也要排隊，但沒這麼誇張啦。
進去之後發現座位滿寬敞的，不像日本店那麼擠。最特別的是有開放式廚房，可以直接看師傅包小籠包——媽媽馬上拿起手機狂拍照，說要傳給東京的朋友看。我心裡想，這根本就是觀光客行為嘛，但自己也忍不住多看幾眼，那個摺皮的手法確實很厲害。
點了經典的小籠包、蝦仁炒飯、排骨蛋炒飯、還有巧克力小籠包（媽媽說一定要試試看）。小籠包上桌時服務員會提醒怎麼吃，配薑絲加醋這個吃法跟日本餃子完全不同。我夾起一顆放在湯匙上，輕輕咬開一個小洞，湯汁真的滿到快溢出來，皮薄到有點透光。媽媽吃第一口就說「うまい！」（好吃！），然後一直誇獎那個湯汁有多鮮。
炒飯部分我覺得表現不錯，粒粒分明沒有油膩感，蝦仁給得也滿大方的。排骨蛋炒飯比較特別，排骨是分開裝在小盤子裡，肉炸得酥脆但不會太乾。媽媽說這跟日本的中華料理店風格不太一樣，台灣的味道比較清爽。
巧克力小籠包上來的時候我們都笑了，因為外觀跟鹹的小籠包一模一樣。咬下去是燙的巧克力流出來，甜度滿高的但不會膩，媽媽說這個餡料用得應該不錯，不是便宜貨。我自己吃完覺得有點太甜，但媽媽很喜歡，還說要再點一籠外帶回飯店當宵夜。
吃到一半注意到廁所方向不斷有人進出，好奇心驅使下我去看了一眼——真的超乾淨，而且剛有客人用完馬上就有清潔人員進去打掃。這種細節讓我想起日本的服務水準，難怪大家會說鼎泰豐在台灣也是高標準。
結帳時兩個人吃了 1,680 元，媽媽說比日本便宜一點點，但也不算特別平價。我跟她說這家在台灣算是觀光客餐廳，在地人不會常常來吃啦。不過媽媽倒是很滿意，說下次還要帶爸爸一起來。
回到宿舍之後打開筆記本，用日文寫下今天的體驗。媽媽很開心，我也覺得鼎泰豐確實有它厲害的地方——雖然排隊很煩，價格也不便宜，但那個小籠包的湯汁跟皮的平衡，還有整體服務的細膩度，確實值得一試。只是我大概不會自己一個人特地來排隊就是了。