騎著機車沿雙城街穿過晴光市場，遠遠就瞧見黃記門前的排隊人龍。停好車已是正午十二點，抽了21號，心想著這個月的伙食費又要超支了，但既然都來了，便索性翻開手機查起這家店的來歷——三十年老舖，必比登推薦，連黃仁勳都曾光顧過，這等名氣倒讓我這窮學生有些膽怯起來。
等候時瞥見菜單，滷肉飯小碗35元、蹄膀90元、滷白菜55元，心裡盤算著今日預算上限200元。叫號聲此起彼落，店員動作俐落地收單找錢,二十分鐘後終於輪到我入座。點了招牌滷肉飯加蹄膀,另要了一份滷白菜,心想這下可要好好品評一番。
滷肉飯端上桌,醬色深邃,油光閃爍。夾起飯粒細看,肥肉與肉末切得極細碎,入口時那膠質黏住上顎,甜中帶鹹,醬汁裡似有中藥與胡椒的隱約香氣。吃到碗底卻發現米飯略顯乾澀,醬汁分布不均,得自己攪拌才能讓每粒米都裹上滷汁。倒也不失為一種用餐的小樂趣。
蹄膀則叫我驚喜,外皮Q彈滑嫩如凍,筷子輕觸便微微顫動,咬下時豬皮與肥肉之間那層膠質緩緩在齒間化開,微甜的調味讓整塊肉吃來不顯油膩。想起上回在夜市吃到的控肉硬如橡皮,這蹄膀倒真是勝出許多。只可惜份量不大,三兩下便見底,讓我這飢腸轆轆的大學生意猶未盡。
滷白菜端上來時飄著一陣沙茶香,裡頭攪了蝦米、豬皮、粉絲,古早味十足。白菜燉得軟爛入味,吸飽了湯汁,每一口都是濃郁的鮮甜。只是粉絲略顯坨糊,夾起時容易斷裂,吃相不太雅觀。配著滷肉飯一起吃,倒也解了些許油膩。
用餐途中聽見隔壁桌大叔跟老闆娘閒聊,說這攤從小推車做起,如今開了店面卻還是維持著老味道。我想起兒時跟阿公逛菜市場,他總說好吃的滷肉飯要肥瘦均勻、醬汁要有層次,如今坐在這裡,倒真有幾分懷舊的況味。
離開時已近一點,門外依舊排著長隊。掏出手機記帳:滷肉飯35、蹄膀90、滷白菜55,共計180元。比預算少了20元,心裡竊喜,尋思著省下的錢或可再添一碗貢丸湯。只是走出店門時肚子還有幾分空虛,畢竟年輕人的胃口,這份量終究只是淺嚐而已。