門口排了七八組人，我站在那邊數了一下，心裡有點猶豫。新莊這帶我不太熟，這間店是上個月朋友拉著我來過一次，那次吃完回去之後，我就一直掛念著那碗魚湯的味道。 上次來是假日午後，1點多吧，結果排了快半小時才坐進去。老實說我是個等不住的人，但那天例外，排隊的人雖然多，動線很清楚，店員也一直在顧場，感覺沒有在亂。環境比我預期的乾淨，桌面收得快，翻桌率算高。我站著等的那段時間，一直聞到旁邊出來的湯味，就那樣被勾著走不掉。 魚肚湯。鮮。 這樣說可能太簡單了，不對，應該說是那種你喝第一口就停下來的鮮，不是人工味精的鮮，是真的那種海味，帶著一點薑絲的辣，喉嚨有點暖的感覺。我當天想點魚皮湯，結果店員說賣完了，改點魚肚，沒想到意外好喝。湯頭有點偏重，喝完半碗之後我感覺有點口乾，但就是停不下來。大概喝了…好像是兩三碗？我不確定，反正那鍋底好像一直在。 滷肉飯的部分，嗯，說真的我第一次吃有點失望。 我本來以為招牌滷肉飯應該是那種會讓人眼睛一亮的，結果端上來之後覺得，有點中規中矩？香氣不算突出，肥瘦的比例算ok，但就是沒有讓我很驚喜的感覺。我吃了一半，心裡在想說「這樣就這樣吧」，結果加了一點白胡椒粉，口感立刻變得不一樣，層次多了一個。這個細節我是自己亂試的，試完還挺有用的。啊對，大碗要注意，真的是碗公等級，我第一次點大碗，吃到一半飽到要放棄，建議一般食量的人點小碗就夠了。 滷大腸是個小驚喜。55元，這個價格我覺得很實在，大腸處理得很乾淨，完全沒有腥味，滷得很入味，配飯剛好。我這人對大腸比較挑，有腥味的直接不吃，這間的讓我吃了兩份，這說明問題了。 話說那天我還配著魚肉蚵仔湯一起吃，蚵仔沾了一點哇沙米，海鮮的甜味加上那個微嗆，吃起來有種說不清楚的滿足感，就是那種「齁，對了，就是這個」的感覺。 後來又去了第二次，單純就是想再喝那個湯。 那次去得稍微晚一點，外帶的人不少，車可以暫停在門前，我外帶了魚肉湯跟滷大腸，等了大概十來分鐘，沒有很久。內用的話停車比較傷腦筋，周邊巷子不好找，建議騎車去比較省事。 兩次消費下來，人均大概一百多，很親民。這種價格在新莊這帶的小吃攤算正常，但品質比起一般路邊攤要穩一些。 有一點我想說，這間跟另一家我常去的虱目魚湯比起來，湯頭的層次明顯比較豐富，那家比較清淡，這間比較有味道，各有各的路線，看你那天的胃口想要哪種。我自己有點偏愛喝重口味，所以這間比較對我的味。 服務這塊沒什麼好說的，點餐、付款流程清楚，不會讓人搞不清楚要怎麼點。人多的時候需要拼桌，這個要有心理準備，不是那種可以安靜坐著發呆的地方，但來吃小吃本來就是這樣。 要說有什麼地方不足的，湯頭偏重這件事我已經說了，喝多了真的口乾，自己要注意水分。還有假日真的人很多，要排隊，不過秩序還ok，不會讓你覺得等得很亂。 吃完出來，下午快兩點，我在門口站著發了一下呆。有點撐。但就是那種好好吃撐的感覺，跟吃錯東西的撐是不一樣的。下次來，我想試試虱目魚頭，上次看到別桌在吃覺得看起來很不錯，一直沒點到。
下次再訪，我會更願意把時間留給台式小吃裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市新莊區，把魯肉發無刺虱目魚粥當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
