一股濃郁的香氣撲鼻而來，三點多吧，跟朋友約在景美夜市逛，結果她一直說要帶我去吃什麼雙管四神湯。我心想四神湯不就那樣，結果她說不一樣，這家的腸子是套起來的。套起來？我當下還真的沒搞懂是什麼意思，直到站在攤位前看到菜單上寫著「雙管四神湯 70元」，才想起來，啊對，就是小腸裡面再塞一段腸子那種。
點餐的阿姨動作超快。我們兩個人點了一碗雙管四神湯、一碗蚵仔麵線，朋友還硬要加一份小碗油飯。才剛付完現金，大概不到三分鐘吧，餐就上了。
先喝湯。第一口下去，嗯？怎麼有淡淡的酒香？不是那種很嗆的米酒味，是比較溫潤的、像陳年藥酒的感覺。湯頭偏清爽，不會太濃稠，能喝出四神本身的味道——真的是四神，不是用一堆薏仁充數那種。我喝了兩三口，整個人突然覺得很舒服，可能那天淋了點雨有點冷吧，這湯喝下去胃暖暖的。
然後是重點，那個雙管腸子。
夾起來的時候我還在想會不會很油、會不會有腥味，結果咬下去完全沒有。口感超Q，而且很乾淨，沒有任何怪味道。朋友說她上次來也是被這個腸子驚喜到，處理得真的很用心。我一邊吃一邊想，能想到把腸子套腸子這個做法的人真的蠻厲害的，吃起來比一般四神湯的腸子更有嚼勁，但又不會硬。
蚵仔麵線的蚵仔也出乎意料。
我本來對夜市麵線沒什麼期待，因為很多都是小小顆的蚵仔，結果這家的蚵仔超肥，咬下去有彈性、很新鮮。麵線湯頭一樣偏清淡，不過裡面竟然也有腸子，跟四神湯用的是同一種，吃起來一樣Q。朋友說她上次來看到超多人點蚵仔麵線，現在我懂為什麼了。
油飯的部分我本來沒抱太大期待。
小碗油飯端上來的時候，份量比想像中大一碗，糯米粒粒分明，不會太油也不會太濕，搭配香菇跟肉絲，味道其實已經夠了，不用另外加什麼醬。我吃了幾口，覺得口感蠻舒服的，不會吃完脹氣那種。但老實說，比起四神湯跟蚵仔麵線，油飯對我來說比較普通一點，可能因為我本來就不是油飯狂熱者吧。
吃到一半的時候，我突然發現店裡的環境比我想像中乾淨很多。
景美夜市尾端這一帶我之前也來過幾次，印象中攤位都比較舊，但這家好像是新店面，桌椅跟地板都蠻乾淨的，吃起來不會有那種油膩膩的感覺。用完餐要自己回收，這點我覺得還好，反正現在很多店都這樣。
結帳的時候我看了一下發票，可以用載具，但只收現金。朋友說她上次來也是付現，只是阿姨找錢很快，不會讓你等。
走出店門的時候大概四點半，雨好像停了。我跟朋友說下次要再來試試看純點油飯，因為剛剛看到隔壁桌的阿伯點了一大碗油飯配四神湯，吃得超開心的樣子。她說好啊，那下次約。
回家路上我一直在想，其實這家店最厲害的地方，不是什麼華麗的擺盤或特殊的調味，而是把每一樣食材都處理得很乾淨、很用心。腸子沒有腥味、蚵仔很新鮮、湯頭清爽不油膩，這些看起來很基本的事情，要做到位其實不簡單。
70塊的雙管四神湯，3078個人給了評價，平均4.0顆星。數字會說話，但真的要自己吃過才知道為什麼。