排隊。
站在店門口，大概前面還有6組人，我看了一下，心裡默默開始計算等待時間。這種工程師的職業病，什麼都想量化。
宜蘭的午後，空氣裡有點潮濕，路邊機車停了一排又一排，香廚米粉羹就這樣夾在街道中間，窗口排了兩條隊，外帶一條，內用自己找位子。我本來沒想到要來，是路過看到人多才停下來——人多這件事對我來說就是一種有效率的篩選機制。
等了大概17分鐘，找到位子坐下。
臭豆腐先說。外層炸得很酥，我切開的時候，中間還會滲出一點熱氣，內裡嫩的跟豆腐剛出爐差不多——外面酥脆、裡面嫩，這個反差很大，好像是兩種不同食材合在一塊。醬汁嘛，我加了一點辣椒，辣椒是自製的，夠辣，這個很加分。不過醬汁本身偏鹹，我喝了兩口就不太喝了，但吃配料沒問題。
米粉羹點了一碗。
好吃——不對，應該說是那種喝第一口就覺得「欸這湯是認真在熬」的好吃，裡面我嚐到菜脯的香氣，我加了一點烏醋進去，味道整個往前走了一步，酸鹹交融，很適合。湯底帶著小魚乾的甜味，不是那種調味粉的甜，是食材本身出來的甜，濃厚但不膩。
一共點了臭豆腐、米粉羹、還有綿綿冰。3樣，總金額我記得大概是，大概吧，170上下？價格這件事我沒有很精確，我是理性的人，但理性也有選擇性，帳單我沒有特別留。
綿綿冰是花生口味，3球50元。以我的標準來說這是合理的，花生味夠濃，不是那種加香精的味道，份量也不會讓你覺得被坑。
說個小故事。
有次我去得比較晚，快要打烊——我記得應該是下午某個接近收店的時段，但確切幾點我真的忘了。我站在門口，店裡的人已經開始收拾，我猶豫了一下要不要進去，結果店家直接說可以，招手讓我進來，沒有表現出任何不耐煩。我坐下來，臭豆腐還是熱的送上來，酥脆度還在，我當時很意外，因為快打烊通常炸物品質會開始下滑。
結果我錯了。
就是這麼在水準上的東西。
不完美的地方說說——這裡沒有冷氣，夏天去的話會熱，這個是真的，風扇有在轉，但宜蘭夏天還是悶。還有就是有時候不接受行動支付，我沒碰到，但我知道這個狀況存在，去之前最好備點現金，半小時30元的停車場就在旁邊，方便停車這一點沒有問題。
我花了37分鐘從進門到離開，包含點餐、等待、吃飯。對於一個看重效率的人，這個時間我認為合理，換到的是一頓有質感的台灣小吃，值。