朋友說中山站附近有間火鍋很值得排一下，我當初聽到還有點懷疑，因為台北的麻辣鍋選擇這麼多，到底有什麼特別的？結果去了一次之後，我真的懂那個「值得」是什麼意思了。 青花驕中山北店就在中山站附近，我記得走路大概5到8分鐘左右，不過確切幾分鐘我有點忘了，反正不算遠。進去之前在外面等了一下，店裡位子滿，工作人員說大概15分鐘內可以入座，結果差不多準時。座位區感覺規劃還不錯，不會太擠、也不會空曠到沒氣氛。 我先說我最在意的東西，湯底。朋友推薦我點鴛鴦鍋，一半麻辣、一半菌菇，我本來怕麻辣吃不消，但朋友說「你就試試看，不行再說」。結果那個麻辣湯底是真的有水準，辣度夠但不是那種辣到你舌頭麻掉就感覺不到味道的那種，是有層次的辣，喝一口會感覺先是香、然後才是辣，辣完之後嘴裡還有點回甘的感覺。菌菇湯底那邊我喝了幾口，清爽、有菇的鮮甜，兩種湯底交替涮食材，整個用餐過程不會無聊。 然後是讓我印象最深的鴨血跟滷大腸。我朋友一坐下來就跟我說這兩樣絕對要點，我有點將信將疑，因為我覺得鴨血這種東西店家品質差很多。青花驕的鴨血吃起來很嫩，切面也整齊，放進麻辣鍋燙個差不多30秒就可以吃，那個嫩度跟入味的程度讓我點點頭。滷大腸已經有滷過的底味，放進去涮完再吃，味道是疊加的感覺，不是一般火鍋店那種單純燙熟就上桌的版本。我可以理解為什麼每次來的人都說這兩樣必點，吃過就知道了。 食材部分我覺得整體都很新鮮，這點從肉片的色澤跟蔬菜的狀態就看得出來，不是那種放了不知道多久的感覺。白飯跟沾料是自取的，沾料種類我沒有仔細數，大概有7、8種選擇，夠用。我自己調了個蒜泥加香油的基底，很搭麻辣鍋。 服務這塊我覺得還行。工作人員補湯補得算快，有問問題都會回答，不會有種被忽視的感覺。不過當天人多，有一段時間稍微忙亂，叫人有點費勁。不是什麼大問題，就是人多的時候難免。 價格我覺得在台北的麻辣鍋裡面算合理，4個人吃、點了幾樣招牌食材加上湯底費，大概每人落在350到450元之間，我自己算起來的，可能有個幾十塊的誤差。不是最便宜，但你吃的東西品質在那裡，我覺得OK。 說到這裡我想說一件事。我有個習慣，就是去一間新店之前會先做一下功課，看看別人的評論大概是什麼感覺。青花驕的評論超多，正面的說鴨血和大腸必點的人不少，我是照著這些建議點的，事實證明這方向沒錯。不過也看到我覺得用餐體驗不太好，我自己這次沒有特別不好的感受，但如果你去的時間剛好客人很多，可能要有點心理準備，速度跟服務密度會和離峰時間有差。 整個用餐大概花了1小時20分左右，吃得很飽，離開的時候那個麻辣香味還留在身上。我朋友最後問我有沒有後悔來，我說沒有。他笑說那就夠了。 如果你身邊也有朋友想找中山站附近的麻辣鍋，青花驕中山北店我覺得可以列進考慮。鴨血跟滷大腸真的要點，鴛鴦鍋的搭配方式也很適合怕辣又想嚐麻辣湯底的人。我自己大概會找機會再回來，下次想試試看其他的食材組合，對了，朋友說有些肉類涮起來也不錯，我這次沒特別注意，下次要記得問清楚。
