在 TikTok 刷到北投市場附近有間炸雞攤，影片裡那個金黃色的炸雞翅讓我盯著看了好幾秒。
我是藝術家，平常注意的是光線和構圖，但那個酥皮的紋理——說真的，我打開 Google Maps 確認地址的時候完全是用看色塊的眼光在找路。
從新北投捷運站走過去大概要個 7、8 分鐘吧，穿過北投市場的邊緣，有點悶熱，攤位在一個小轉角，我到的時候是傍晚差不多 5 點半，前面排了 5 組人左右，人不多不少，心裡鬆了口氣。
點了雞腿排 45 元、雞翅 5 支 110 元，又加了魷魚跟杏鮑菇，大概算一下兩百出頭。等了大概 8 分鐘還是 10 分鐘？我沒仔細看，反正叫號的時候工作人員問了我辣度，態度還算OK，點點頭就開始包裝了。
雞腿排——好，這個真的值得停下來說一下。炸衣很薄，那種薄你一口咬下去聽得到脆的聲音，然後肉汁就出來了，很嫩，沒有那種炸過頭的乾硬感。我很久沒有吃一塊雞排會想到「光」這個詞，但那個油光和炸衣的厚薄感真的有種奇妙的和諧。
雞翅也脆，不過皮稍微乾一點，裡面肉還是嫩的——我猜是炸的時間長了一點點，或者是傍晚那批本來就這樣，不確定。魷魚份量不小，不過鹹了些，越嚼越有海味，但第二口就有點重了。
整體調味偏清淡，灑了胡椒，我本來以為是胡椒鹽那種死鹹，結果沒有，味道比較輕，反而讓炸物本身的香氣出來。
杏鮑菇有點鹹，但份量大，口感扎實。
這間的模式是市場炸攤那種，沒有位子，站著吃或外帶。空間小，但有個小角落可以暫時擺東西。我是站在旁邊把雞腿排先吃完，其他打包帶走，走回捷運路上一邊走一邊吃雞翅，有點狼狽但很快樂。
我有沒有期望過高？有一點。爆紅炸雞的名聲，我進去前其實心裡設的標準是很高的。吃完的感想是——沒到讓我說「我的天啊」，但很扎實，是那種你下次來北投泡湯，出站後第一個會想到的那種東西。
不是最厲害的炸雞，但 45 元的雞腿排做到那個程度，真的沒話說。
下次再來的話大概會早一點，避開傍晚可能比較乾的那批，想試試看午後剛炸出來的狀態。