最近一直在研究大直商圈的吃飯選項，說真的大直一帶高檔餐廳不少，但要找一碗紮實的牛肉麵還真的要花點心思。美麗華那邊逛街逛到腿酸，餓到腦袋空空的時候，金春發牛肉店就出現在我視線裡，心想就是你了。
我第一次去應該是去年夏天的事，拍片的行程排得很滿，記得那天帶了三個朋友一起去，每個人點了不同的東西。店裡空間比我想像中寬敞，用餐動線順，人多的時段還是有座位。牛肉麵這種東西我一週至少吃兩次，算是有點挑嘴的那種，所以對金春發也沒有太多預設期待，就是先吃再說。
那次我點的是半肚半肉的湯麵，上來的瞬間先聞到湯頭的香氣，清燉系的，骨香濃郁但不油膩，第一口喝下去覺得這湯底有在熬的，不是那種粉末調出來的味道。牛肉軟嫩，切得厚薄剛好，夾起來不會一拉就散，也不會咬不斷。牛肚這種食材很考驗廚房的處理功夫，處理不好就有怪味，金春發這邊的牛肚清洗乾淨，Q彈有嚼勁，有點像是你在找的那種有咬感但不帶腥味的狀態。
朋友那碗紅燒的我也挖了幾口，辣度可以調整這件事我覺得很貼心，不是每個人都能接受重辣，店裡會讓你選，這種細節讓人覺得有被考慮到。紅燒的醬香比清燉更重，喜歡濃郁口味的人可以往這邊走，兩種湯頭風格差異滿明顯的，建議多人來的時候各點一碗輪流喝湯，比較好玩也比較吃得到不同面向。
來說說價格，大直這一帶餐廳的定價普遍偏高，能找到一碗定價比市區麵館便宜一些的牛肉麵其實不太容易。金春發的價格帶算是合理，一碗下來比附近一些觀光客導向的餐廳要親民，吃完也不會有「剛剛為什麼要來這邊」的後悔感。配料豐富，主食加湯的組合吃下來飽足感夠，午餐或晚餐輕食都能撐住。我記得那次四個人吃，餐費大約在1200元上下，每個人點一碗麵加小菜，算下來一個人大概300塊以內，對大直商圈來說算是很OK的選擇。
美麗華的停車場用起來很方便，這件事對開車來的朋友很重要。我自己拍美食影片常常要背著一堆器材到處跑，停車問題一直是困擾，金春發開在美麗華附近這件事讓整個行程好安排很多，逛完商場接著來吃，或是吃完去樓上看夜景都行。
說到牛肉麵的品質差異，我這幾年拍片吃過不少家，從夜市路邊攤到有點檔次的麵館都去過。金春發的水準比連鎖平價麵館確實高一個等級，你可以感覺出來食材是有在挑選的，湯頭每天熬，不是前一天的回鍋湯，這些東西吃進嘴裡感覺不一樣。
有一點我想說清楚，這種老店開新的分店，消費者多少會擔心品質有沒有跟上來，我自己去金春發大直美麗華店吃了好幾次，水準算是穩定，不會哪次去差很多，這種穩定性對常客來說很重要，至少你知道那個味道是對的。
麵條這塊我印象有點模糊，好像是粗麵，Q度算是可以，不會軟爛，但我當天喝湯喝得太爽，麵條的部分沒有特別記下來，下次去要再確認一下這個細節。
總結一下我的建議：來大直的話，金春發是值得記進吃飯清單裡的選項。半肚半肉這個搭配法我自己很推，兩種食材口感不一樣，吃起來比較有層次，不會膩。清燉湯頭適合喜歡清爽的人，紅燒給喜歡重口味的，怎麼選都不會踩雷。美麗華逛累了或是附近上班族想換個口味，來這邊吃一碗是很踏實的選擇。
