6,608 則評論、4.4 星，這組數字在金山老街上閃著一種難以忽視的光。護理師的休假通常很零碎，排班表讓生活像拼圖，難得湊出連續兩天假，我決定開車北上，去看看這間傳說中的螃蟹粥店。
店裡是什麼？排隊。排隊之後是什麼？還是排隊。
我到的時候大約中午十二點半，店門口已經排了二十幾個人。我自己嚐過，可以先掃QR code點餐這點我有同感，但我還是選擇乖乖站著，看前面的人一個個往前挪。店家的規矩很明確：先排隊點餐買單，拿到桌號再去坐，一樓滿了開二樓，吃完清場。這種作戰模式在觀光區很常見，但效率確實高。
點餐時我猶豫了一下，最後選了沙公粥820元。老闆娘瞄了我一眼說「一個人喔？這個很大碗」，我笑說「沒關係」。結果坐下來等了快二十分鐘，粥端上桌時我才知道什麼叫「很大碗」——那根本是臉盆等級的容器，粥面上鋪滿小卷、蛤蠣、蚵仔、蝦子，中間躺著一隻巨大的沙公，蟹黃滿到快溢出來。
這碗粥的精髓在哪？濃稠。
粥底煮得很綿密，幾乎看不到米粒的形狀，海鮮的鮮味全部滲進粥裡，每一口都帶著蛤蠣和蝦子的甜。小卷切成圈狀，口感Q彈，但有一隻的頭跟身體分開了，我夾起來時還愣了一下。沙公的肉質比較軟爛，不是那種結實彈牙的口感，蟹黃倒是很有誠意，挖起來濃郁鹹香。蟹鉗店家有附工具，千萬不要用牙齒硬啃，我看隔壁桌有人試了一下就放棄了。
店家招待的兩隻鹽酥炸蝦意外好吃，外殼酥脆，蝦肉飽滿，撒上胡椒粉後更香。我還點了一份涼拌海蜇皮，份量不多，口感爽脆，但老實說沒什麼記憶點。倒是隔壁桌點的茭白筍沙拉引起我注意，服務生端過去時我瞄到底下墊的高麗菜有點髒爛，心裡默默慶幸自己沒點。
吃到一半時，我發現這碗粥真的太大了。作為一個平常值大夜班、早餐只吃半個御飯糰的人，我已經盡力了，但最後還是剩下三分之一。旁邊兩桌都是三四個人一起分食，他們看起來輕鬆多了。
離開前我去結帳，發現店裡似乎有擴建，變成兩間店面連在一起。左邊點餐會給桌號，右邊則是直接入座。動線設計得還算流暢,但人多的時候還是會有點混亂。出門時經過櫃檯，看到牆上貼滿食尚玩家、愛玩客的採訪貼紙，還有一張手寫公告寫著「平日送餐較慢請耐心等候」。
開車回台北的路上，我一直在想，這碗粥到底值不值得排隊？海鮮是新鮮的，湯頭是鮮甜的，份量是驚人的，但沙公肉質偏軟、高麗菜不新鮮、等餐時間長，這些小瑕疵也確實存在。或許這就是觀光區名店的宿命——它必須在大量客流和品質穩定之間找平衡，而那個平衡點,永遠不會讓所有人都滿意。
但至少,那碗粥讓我的休假有了一個具體的記憶。下次如果再有連續假,我可能還是會北上,只是會記得揪個伴一起分食。