花蓮鳳林鎮，很多人可能沒特別研究過這個地方，但跑一趟才知道這裡被稱為「客家慢城」真的不是說假的。遺忘的故鄉 月廬食堂就藏在這邊的山上，全店只有7桌，第一次聽朋友提起的時候我還以為是在說某個文青咖啡廳，沒想到是這麼紮實的客家料理。
訂位的時候才發現規矩超多，不是你想什麼時候去就什麼時候去。他們分兩個用餐時段，而且時間控管非常嚴格，必須照預約的時間抵達，遲到的話場面會很尷尬。我記得第一次想訂的時候距離出發只剩4天，根本搶不到位子，只能提前3週再試。這種「強迫你慢下來」的設定，反而讓人更期待。
進去之前要先脫鞋子，這點出發前我朋友忘記跟我說，差點穿了帶破洞的襪子進場，所以想去的朋友記得注意一下這個細節。入座之後環境真的讓我有點說不上話，木頭桌椅、窗外就是農田跟山景，風吹進來的時候飯菜香跟草地味混在一起，那個畫面我拍了好幾個角度都覺得不夠好看，因為鏡頭根本沒辦法把那個氛圍完整帶走。
梅子雞是這裡最主要的招牌，幾乎每一桌都會點。雞皮脆、肉嫩，搭配梅子跟鳳梨一起熬的醬汁，雞油的香氣全部鎖在裡面。我原本以為梅子味道會很重，結果吃起來是帶著甘甜的尾韻，不會蓋過雞本身的鮮味。份量大概夠3到4個人分，但如果同桌都很能吃，可能搶完一輪就沒了，建議可以跟老闆確認是否可以加點。
梅子過貓這道我之前沒吃過，當天點了之後直接被驚到。山裡採的過貓本來就有一股清爽感，加上梅子的酸香，吃一口之後整個口腔感覺被洗乾淨，下一口馬上可以繼續吃肉，解膩效果很明顯。這道建議一定要點，不然會後悔。梅子山苦瓜也是類似的邏輯，梅香在口腔停留的時間比想像中久，最後留下一股甘苦的尾韻，吃完會讓人想再多夾一筷子。
山豬肉的部分，肉質跟一般豬肉差很多，咬起來有彈性，纖維感更清楚，調味比較清淡，吃得出肉本身的氣味。炸牛蒡我記得是5、6條左右，外皮酥脆裡面還保有牛蒡的甜味跟纖維，這個下架的速度很快，同桌3個人大概90秒就吃完了。
炒山蘇加了破布子跟魚乾一起炒，那個鹹香融合野菜的苦甘，吃起來有自己的個性但不複雜，就是很純粹的山菜味道。金沙豆腐做得很細心，豆腐嫩，沙感均勻，沒有那種炸過頭的硬殼感。麻油猴頭菇的份量我記得沒有很大，但猴頭菇本身吸了麻油之後整個香氣很強，後來想跟老闆多要一碗白飯配這個，但最後沒好意思開口。鹹豬肉表皮微焦、肥瘦比例剛好，配飯非常合適。
整桌菜吃完的時候我算了一下，差不多7到8道，價格稍微比市區的客家料理貴一些，但考慮到食材來源跟這個環境，這個定價是說得通的。跟台北幾家我吃過標榜「客家料理」的餐廳比，月廬食堂的食材鮮度跟調味的精準度差距滿明顯的，台北那幾家感覺更像是在做觀光客生意，這邊更像是認真在做自己想做的菜。
如果你剛好在規劃花蓮行程，鳳林這一段不要跳過。月廬食堂不是那種隨到隨吃的地方，但正因為要預約、要守時、要脫鞋進去，整個用餐過程反而多了一種儀式感。山上7桌，每一桌的聲音都聽得到，這種吃飯體驗在台北連想像都很難。下次再去花蓮，這邊絕對還在我的清單裡。
