辰園

那陣子我連續剪了三個禮拜的短影音，每天對著螢幕看脆皮的鏡頭，看到最後只有一個念頭：我想吃一口真的烤鴨皮，會發出聲音的那種。朋友問我要去哪，我沒多想就說辰園。這家在台北喜來登裡，拿過米其林必比登推介，從善導寺站過去很方便，我早就想把它排進口袋名單。

這次我們一共四個人，剛好是烤鴨適合的人數。筆記上說烤鴨適合4到5人，我就照這個數字訂位，而且這家要先預訂，我不敢賭。到了之後環境典雅大器，座位寬敞，燈光柔和，我本來想拿手機補幾個鏡頭，看了看周圍就把手機收起來了。這種地方不太適合我平常那種到處跑的拍法，坐著好好吃飯比較對。

先上的是港點。腐皮卷是我強烈要點的，咬下去很香，很好吃。蘿蔔糕外層微煎焦香，裡面軟糯紮實，份量偏少，四個人分，一人只能搶到小小一塊，我吃完還看著盤子發呆。雪山叉燒包我是被造型騙來的，外皮灑滿糖粉，看起來像最近很紅的甜甜圈，咬下去其實是正常港式叉燒包，但是很好吃，一顆價格不到107元，在這種飯店餐廳算是很親切的價位。

烤鴨一鴨四吃，一份5280元，這個價位我是看著菜單吞了口水才點的。最好吃的是鴨皮，薄脆，咬下去有聲音，我心裡想，這一口就值得我吃三個禮拜的剪輯壓力。鴨肉本身表現相對普通，這點我老實說，我反而覺得蜜糖叉燒表現更好，外面有炙烤出來的焦糖，肉也嫩，吃得出火候。另外鴨腿被另外擺盤也算進四吃，我看了有點愣住，以這個價錢來說，我會希望四種吃法再多一點變化。

脆皮燒肉是我另一個推薦的，外皮金黃酥脆，咬下去卡滋響，肉質細嫩不柴。我是那種吃燒肉會先看切面的人，這一塊切面乾淨，油脂不會一下衝上來。至於一開始點的燒鵝，我是第一次吃，比平常吃的燒鴨更鮮甜，這下我懂為什麼這間店燒味的名氣這麼大了。

中間我還點了牛肉片包金針菇，剛上桌的時候最好吃，牛肉片裹著金針菇很解膩，剛好夾在一堆燒味中間換口味，這種小菜的功用我以前低估了。

說到蔬菜，我要特別講炒青菜。炒芥藍好吃到一下子就被掃光，我們還追加了兩盤，只是結帳時看到青菜的價格，我心裡默默算了一下，一盤炒青菜要680元，這價位我真的是邊吃邊覺得貴，卻又捨不得停筷子。炒蘆筍也一樣，脆甜爽口，是菜單上最會讓人說不出話的小配角。

最後上來的是酸菜鴨架湯，豆腐有濃厚的黃豆香氣，很紮實。我個人覺得酸菜的味道偏重，有點蓋過鴨肉本身的甜，那時候肚子已經快滿了，喝了兩口就放下。飽到喝不下湯真的會覺得可惜，我那時候完全懂那種心情。服務人員上菜節奏掌握得很穩，也會細心介紹菜色，讓我們不用一直滑手機找資料。

最後收尾是甜點。楊枝甘露是我特地留著肚子要點的，冰涼順口，把前面一輪脆皮和油脂都收得乾乾淨淨。我本來還想加點杏仁茶，看了看桌上堆得滿滿的盤子，只好默默放棄，留給下一次。說真的，吃到這個階段，我連拍一張甜點照片的力氣都快沒了，只想把湯匙慢慢舀完。

整頓飯吃下來，我對辰園的感覺不是驚艷，而是踏實。價格不便宜，有些地方也有小遺憾，比如鴨肉不夠亮、蘿蔔糕份量偏少，但皮脆、肉嫩、青菜香這幾個重點都顧到了。我吃完整個人是飽的，椅背靠著，只剩下一個很單純的念頭，就是下次我要帶更多人來，把烤鴨分得更平均一點。