金門。
我拎著吉他箱走在金城街上，風很乾，帶著一點鹽味，跟台北的空氣完全不是同一件事。這趟來是錄音，兩天半。行程被塞得緊，只剩下一個晚上可以認真吃一頓。
朋友說有一間海鮮餐廳，在地的，做金門宴菜，要去要訂位。我問說幾個人才能去，他說兩個人也可以，有辦法點小份量。好，就這間了。
到的時候，我記得那個空間——大廳有點滿，一排桌子幾乎都是團客，服務員說要整理一下桌子才能帶位，我站在門口等了大概 17 分鐘吧。有點尷尬。不過後來入座之後就還好了。
點菜是一個功課。
菜單上有沙蟲、高粱嗆蟹、宴菜、青菜，好幾樣完全沒吃過。我是音樂人，不是美食專家，但對陌生的東西就是好奇——結果點了 5 樣，炒沙蟲、炒青蟹、八塊肉炸雞、蚵仔拌麵、清炒地瓜葉，好像還加了一樣青菜，名字太長記不住了。
炒沙蟲。傻眼。
第一次吃這個東西，口感很有嚼勁，Q彈程度比魷魚更紮實一些，店裡用豆芽菜一起炒，脆脆的跟沙蟲的彈性對比很搭，是那種你不確定自己喜不喜歡、吃了 3 口就確定要繼續吃的味道。
蚵仔拌麵是全桌最讓我意外的——不對，應該說，是那種讓我整個安靜下來認真吃的味道，麵條吸了醬汁，蚵仔鮮甜，配起來很和諧，沒有多餘的腥味。
青蟹是因為我不喝酒，無法點高粱嗆蟹，服務員推薦改點奶油炒青蟹，螃蟹已經事先剪開，奶油的香氣很特別，不死鹹，吃起來比我預期的清爽很多。
八塊肉炸雞——皮薄，咬下去汁有出來，雞肉彈性夠，炸的火候大概吧，算精準，不過外皮沒有特別驚人，就是好吃的炸雞。
地瓜葉。清炒。份量足。沒什麼好說。
兩個人 5 樣菜，吃完肚子漲到說不出話，我跟朋友在位子上坐了快 20 分鐘沒有動。費用我忘了算，總之不像台北的海鮮餐廳那種讓你算帳算到心痛的金額。
重點是，在金門這個地方，能吃到炒沙蟲、宴菜這種很在地的東西，是在台北完全找不到的體驗——扯遠了。重點是那個蚵仔拌麵，以後有機會再去金門還是會想再點一次。
餐廳空間有聲音，大廳熱鬧，不是安靜的約會場合，比較像家庭聚餐的感覺。我這種對聲音敏感的人，坐在那個環境反而放鬆了，廚房聲、碗盤聲、說話聲——很真實，很活著。
有些東西你只有在島上才吃得到。