第一次知道蘭陽老媽媽手工醬油行，是朋友傳來一張照片，畫面裡擺著深色的醬油瓶、一罐罐豆腐乳，還有幾包看起來脆脆的東西，我問她那是什麼店，她只說：「你來宜蘭要去，去了才懂。」這種說法讓我記了大概半年，某次開車繞員山鄉，終於找到機會親自去確認。 進到店裡，第一眼的印象有點像走進某個阿嬤家的儲藏室，架子上擺的東西密密麻麻，醬油是主角，但旁邊還有豆腐乳、酸白菜、各種我叫不出名字的罐裝食品，更角落一點有個冷藏櫃，裡頭放著情人果冰和金棗冰。老闆娘站在旁邊，不主動推銷，你問什麼她才說什麼，態度帶著一種宜蘭人特有的穩。 我在醬油架前站了很久。這裡的醬油是傳統古法釀製，老闆娘說發酵時間大概要半年以上，有時候更長，視當年的氣候條件而定。拿起其中一瓶，搖了搖，顏色深但不渾濁，打開蓋子聞，香氣跑出來的方式很不一樣，比超市常見的醬油多了一種，該怎麼形容，有點像豆子本身的氣味被慢慢煮出來，而不是添加物堆出來的感覺。我是宜蘭人，從小吃慣在地食材，這個香氣讓我想起小時候外婆的廚房。 最後買了3瓶醬油，一瓶拿來滷東西，一瓶用來拌麵，另一瓶我媽搶走了說要留著用。老闆娘在我猶豫的時候還示範了一個簡單的醬油醃雞腿做法，比例大概是醬油、米酒、蒜頭各多少，我當下沒帶筆，事後只記得個大概，但那個比例我自己在家試了2次，雖然不完全一樣，炒出來還是比用普通醬油香。 酸白菜是我意外的收穫。說實話，進去之前我對酸白菜沒什麼期待，以為只是附帶商品。拿起來嚐了一口，脆，酸的方式很直接，不是調味料堆出來的酸，是自然發酵那種，吃完嘴裡還有清爽的餘韻。一次買了2包，一包當晚炒豬肉，一包直接配稀飯，兩種吃法都好。 情人果冰是另一個讓我多買的東西。甜裡帶著果子本身的微酸，有點像芒果青但更清，冷藏過後質地軟硬剛好，1包裡頭的量不小，分量比我預期的多。金棗冰是老闆娘送的，我記得是買醬油滿多少就送，確切金額忘了，這個冰比市面上常見的金棗蜜餞清淡，甜度低，金棗本身的味道比較明顯，吃完很有宜蘭的感覺。 豆腐乳我買了一小罐，打開的方式老闆娘有交代，但我走出門就忘記一半了，只記得要放冰箱。拿回去配白飯，鹹香的程度很適合下飯，我媽說這個豆腐乳的鹹法跟外面賣的不太一樣，說不清哪裡不同，就是整個味道比較「紮實」。這種說法我覺得算是一種模糊的肯定。 整趟下來，我大概在蘭陽老媽媽手工醬油行待了將近40分鐘，這對我來說算很長，我通常進一家店10分鐘能買完就買完。店裡的東西確實有一種讓人一直拿的魔力，看了這個又想試那個，每樣東西都有個背後的做法或故事，老闆娘說得不多，但說的都是重點。 對於嘴刁的人，這種地方其實才值得花時間。不是什麼網路爆紅的排隊店，也沒有華麗的包裝，評論數量雖然不算少，但更多是熟人推熟人。員山鄉不是宜蘭最熱鬧的地方，但正因為如此，留下來的店通常是有點東西的。如果你跑宜蘭是奔著觀光景點走馬看花，可能不會發現這裡；但如果你是那種喜歡找真正在地好料的人，蘭陽老媽媽手工醬油行很值得特別繞過來一趟。
