石牌這個地方，說真的，小陳以前來這邊的次數屈指可數，大概就是偶爾跟朋友約好要去爬軍艦岩親山步道，下山後腳痠了順便在附近覓食。有一回就這樣走進了石牌商城夜市附近的一條巷子，遠遠看到一間店門口站著一個穿盔甲的武士像，整個人傻住了，這是什麼情況？走近一看，招牌寫著「蔦燒日式居酒屋」，那瞬間還真有種不知道是要去吃飯還是穿越時空的迷惑感。 門口那個武士造景真的很有意思，鐵甲鏽舊的質感處理得很用心，幾個人在旁邊比著剪刀手拍照，完全不違和。進去之後，整體裝潢延續這個主題，燈光偏暗，木頭色系的桌椅，牆上掛著些日式紋樣的裝飾，不算浮誇但氛圍到位。小陳記得座位大概有三十幾個，還是四十個？這點真的記不太清楚了，當時光顧著盯著菜單，沒特別數。店員很快過來招呼，態度親切，說話也不會讓人覺得有壓力。 居酒屋嘛，第一件事當然是看串燒。菜單翻開，品項不少，炭火直烤的串燒佔了大半版面，雞腿肉、雞腿軟骨、雞翅、豬五花、牛舌，光看就開始分泌唾液。小陳那天點了鹽燒雞腿肉，說實在話，這塊雞腿肉完全超出預期。炭烤過後皮的部分帶著焦脆感，咬下去會有油脂逸出的香氣，肉質偏嫩甜，撒的鹽量控制得很剛好，鹹度剛好能把雞肉的甜味帶出來，不會搶走主角光芒。炭火的香氣從門口就飄出來這件事確實不是誇張，那天走進去的時候，整條街都是烤物的焦香，當下決定一定要點足量。 然後就是那個讓小陳印象最深的，自製雞肉丸子。菜單上就這樣平淡無奇地列著，小陳沒有太高期待，結果一上桌，形狀是長條狀的，不是那種圓球型，看起來就比較不一樣。拿起來咬，第一口是驚喜：雞絞肉混了雞軟骨的碎粒，所以每一口都有微微的脆度，但整體口感還是濕潤鮮香的，沒有那種市售丸子常有的粉感或膨鬆感，實實在在的肉感。店員有說可以沾蛋液吃，小陳試了一下，蛋液讓口感更加滑順，像多了一層柔和的包覆，整個就更好入口。那天一共點了2串丸子，中途還差點要加點，後來考慮還有其他東西沒上才忍住。 海鮮方面試了柳葉魚一夜干，記得是一盤上來4到5隻，數量這點小陳沒把握，但至少不是只有2條讓人覺得小氣的那種。魚肚的部分飽滿，一夜干醃漬的鹹鮮味讓魚肉的甜味更集中，炭烤之後表皮微焦，魚卵在裡面擠一擠就出來了，配一口飲料，這組合完全是對的。 朋友那次說，這間店的酒單也有一些選擇，生啤、罐裝啤酒、各種調酒，對一般去居酒屋的人來說算是夠用。喝著喝著吃著吃著，大概消費在400到500元上下一個人，坦白說算是合理的價格區間，不會有「吃個串燒怎麼這麼貴」的受傷感。當然如果狂點豪飲另當別論，那是自己的事。 有一點小陳要補充說明一下，之前說到那個武士造景，第一次看照片的時候以為只有門口一個擺設，實際進去後發現牆面也有對應的裝飾元素，細節比想像中還多。這部分當初說「只有門口」，算是說得不夠完整，在這邊更正一下。整體的主題感其實是從外到內都貫穿的，對喜歡拍照的人來說，光是找角度這件事就可以玩一段時間。 蔦燒日式居酒屋石牌店，位置就在石牌捷運站附近的商圈裡，走路大概七八分鐘左右，步行可達，不算遠。周遭也是熱鬧的夜市商圈環境，吃完串燒如果還想散步消食，選擇很多。 下次如果再去爬軍艦岩，小陳打算把這裡列進下山後必訪的名單。炭火直烤的那股香氣，還有那個雞肉丸子的口感，真的讓人想再確認一次是不是跟第一次一樣好。你也有打算去石牌那帶活動的話，可以把這間記起來，到時候大家再來交流一下心得。
