朋友說台中西屯區有一間火鍋老店，裝修後整個換新臉，強烈推薦我去試試。飛行班表這個月剛好有幾天在台中待命，我就直接衝去萬客什鍋青海店排隊看看。進去之前其實有點猶豫，因為我平常對連鎖火鍋店的期待不高，總覺得大家都差不多。
走進去第一眼，座位區比我想像的寬敞，不是那種擠到手肘互撞的格局。自助區放眼望去超豐盛，菜盤顏色繽紛，紅的、綠的、白的，光用看的就覺得今天應該吃得很滿足。點餐用QR碼掃，不用跟人講話，對我這種飛了一天嗓子沙啞的人來說根本佛心設計。桌距也有一定的空間，不會有坐在別人旁邊被迫聽鄰桌聊天的壓迫感，這個細節我很在意。
先講我當天最在意的事情：飲料跟冰淇淋到底有多爽。說霸台，那就真的是霸台，不是擺個兩三罐裝裝樣子。飲料種類我大概數了一下，起碼有十幾種選項，包含一些比較少見的口味，不是制式的汽水就打發你。冰淇淋那邊更猛，有軟式霜淇淋，還有手挖冰淇淋，口味也不只一種，我連續挖了兩球，口味選的是比較特殊的那種，不是常見的草莓或巧克力，吃起來有點意外，但不難吃。這個部分我後來回想有點模糊，只記得一直在挖，沒有認真記口味名稱。
菜盤這邊我大概拿了5、6種蔬菜，分量真的給得不小氣。肉品那邊試了牛、雞還有豬，厚度跟口感都還算穩定，不是那種涮一下就散掉的薄片，有一點點咬勁。海鮮盤好像有分兩個價位，我記得是198跟158這樣，當天我選了便宜那個，品項不算少，可以接受。不過肉品品質這次比我預期的好一些，每種都吃起來有肉的紮實感，不像有些店全部切得薄到不行。
湯頭我點的是燒酒烏骨雞鍋，名字很長，但重點是全酒不燒那種設計。我原本以為酒味會很衝，喝下去反而不嗆，有一股比較溫的香氣，說是燒酒感覺又不像在喝酒，很奇妙。後來隔壁桌點了剝皮辣椒滑蛋嫩鮮雞肉切片鍋，光聞氣味就覺得應該很夠味，下次可以換換看。燒酒系列對不能喝酒的人來說也很友善，不用擔心喝完要去趕班機。
炸年糕是我這次覺得最驚喜的東西。外面那層炸得酥脆，裡面還有一種Q彈感，不是普通年糕那種死硬或者軟爛，介在中間，咬下去有反彈感。這個口感我以前真的沒吃過，有點像麻糬但不是麻糬，很難精準描述，就是值得自己去嚐一口才懂。萬客什鍋這個古早味炸年糕算是讓我記住店名的原因之一，點心拼盤這邊選項也比想像中多。
還有一件事要提，就是會員的部分。如果你是第一次來，建議提前一天加入他們的會員，加入之後會有東西可以拿，是什麼我有點忘記確切內容了，但那位朋友說確實有東西送。建議不要跳過這個步驟，直接衝去反而損失一次福利，加會員的動作很簡單，不用花太多時間。
鹽酥雞我吃的時候有點分心，一邊吃一邊跟朋友傳訊息，沒有特別記住細節，但吃完了盤子是空的，代表應該不差。肉品品質整體都在水準上，雞豬牛都能吃到各自的口感，不像有些火鍋店的肉品吃起來全部一個樣。菜色這次確實比我預期豐富，2025年裝修後店內環境跟選項都升級了一個層次。
你如果也常常在跑行程、需要找一個不太費力、直接去就能吃飽還能吃好的火鍋店，西屯區這個選項算是穩的。飲料跟冰淇淋無限，炸年糕口感特別，湯頭夠喝，肉品品質在這個價位說得過去。我在想自己下次有沒有膽量一個人來坐著把冰淇淋全口味試一輪，感覺可以是個小挑戰，不知道幾球才能讓自己喊停。
