台北市這一帶，荷李活茶街 HOLLYWOOD STREET (SOGO忠孝店)這種中式餐廳，我自己先從第一口方向開始拆。 在台北市附近，聲音這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先看一眼，聲音，再決定節奏要不要加快。 我常會先摸一下口味偏重或偏清，會直接影響你吃得順不順。
老實說我多半會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 花費會比較有感。 我會在意第一口方向，會先試一口原味，讓後段比較舒服。 吃到後段，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。 我通常會先顧好主線，其餘當加分。 有時候會記住的，不一定是熱鬧，反而是空氣感。 差一點就差很多。
我會先用一份主食摸方向，中式餐廳第一口很關鍵。 像把忙碌的節奏按下暫停。 中式餐廳這一類，節奏一變，整餐的速度就被帶走。 我通常先用路線把方向抓住，先把選擇收斂到兩三題。 人一多，用分食，比較舒服。 不算便宜也不算貴，老實說會先顧好主線，先留點彈性。
不確定自己想吃哪一派的話，先別把菜單點滿，比較安全。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，時間好收。 你要是帶小孩的人，比較好發揮。 這類店，節奏太滿，整餐的速度就被帶走。 這類店，聲音太滿，你會很快知道合不合。 先試一口再決定點餐往哪走，把清爽感收乾淨一點。
有時候會記住的，不一定是份量，反而是收尾那幾口。 合不合一口就知道。 會不會想再吃一次，看你想不想省腦力，不過把主線點穩就很穩。 吃到後段，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道自己跟它合不合，時間抓對會差很多。