台中東區這帶我其實不算熟，大概是某個週間晚上，跟朋友分開後一個人晃到這裡，肚子餓又懶得回去，就隨意走進了自由小火鍋。那時候店裡已經有七八成滿，但進去的感覺不擁擠，桌距留得夠，隔壁在幹嘛不太聽得到，算是少見的個人火鍋店有這種水準。 坐下來看菜單，390元吃到飽，不加一成服務費，這兩件事我確認了兩次，因為台中這幾年很多鍋物都開始收服務費，突然看到不收的就有點懷疑自己看錯了。後來結帳是真的沒有，確實是390元整。對於在東區念書或上班的人來說，這個價位不太有壓力。 湯底我選了昆布高湯，另一個朋友（對不起，我是一個人去的，忘了說）就我自己，選昆布是因為那天其實有點想喝清口味的東西。湯底選項還有麻辣、豚骨之類的，大概四五種，我沒有全記清楚，但昆布那鍋底料味道穩，不會有人工味那種突兀感，一直煮到最後湯還是夠喝。 食材區是自己去夾的形式，那天擺出來的項目大概有二十幾種，肉類、蔬菜、豆腐、丸子都有。我特別注意了白蝦，因為有時候吃到飽的蝦子會有點不新鮮的氣味，但那天夾的三隻（準確說是四隻，我第二輪又去補了一次）蝦肉緊實，沒有鬆散的感覺，煮開後顏色很漂亮，整體是超出我預期的品質。 肉燥這個項目我一開始沒注意到，是後來看隔壁桌的阿姨在幫她兒子加，才發現食材區角落有一鍋熱的肉燥放在那裡可以自取。舀了一勺加進鍋裡，湯馬上變得很有層次，油脂香氣出來，配白飯的話大概很厲害。我那天有要一碗白飯，大概七八塊錢另計，配肉燥湯喝完一碗。 蔬菜的部分高麗菜和茼蒿都有，菠菜好像也有，玉米一定有，因為我拿了兩段，煮久一點咬起來很甜。豆腐有盒裝嫩豆腐和板豆腐兩種，凍豆腐也有，凍豆腐吸湯比較厲害，我那種昆布底特別明顯。 環境這部分我要說，店裡桌面是乾的，這個聽起來很基本，但吃到飽火鍋店桌面油膩是常態，他們這裡有人定期在擦，我大概在裡面待了一個半小時，服務員來清過兩次，沒有主動去催或請你趕快走的意思。廁所我去了一次，算乾淨，烘手機有在運作。 個人火鍋的形式讓我覺得一個人去也不尷尬，不需要顧慮另一個人要吃什麼，鍋的大小剛好是一個人的量，不會讓人覺得被縮水。我那天大概吃了兩輪半，第一輪是蔬菜跟豆腐打底，第二輪才開始認真夾肉跟蝦子，最後半輪是把剩下的丸子和玉米收尾。 有一個細節我不太確定現在還是不是這樣，就是醬料區好像有提供芝麻醬和沙茶，我記得我有拌過但調比例調得不太對，芝麻偏多，那個味道蓋掉蝦子的鮮味，後來改成直接沾一點薄鹽醬油，比較能吃到食材本身。 東區的這個位置，附近有幾所大學，下課時間人潮會更多，我去的那天大概晚上八點，等位不超過五分鐘就有位子，可能是時間點剛好。如果是週末或是飯點可能不一樣，這點我沒有辦法保證。 390元的個人火鍋吃到飽，加上食材品質算誠意，尤其白蝦和肉燥這兩項是真的有記憶點，吃完之後還會想再去試試麻辣湯底的版本，看看換個湯底整體感受差多少。這種帶著問號離開的感覺，大概就是之後還會回去的理由。
