慶祝彰化縣獲得500碗認證的好消息，讓我決定趁這個機會，把幾個月前造訪肉包明的記憶好好整理一下，分享給還沒去過的朋友們。
那天我大概是上午十點多到的，地點在彰化市區，店面不大，但門口已經有幾個人在等。現烤現蒸的香氣從攤子那頭飄過來，那種麵香混著香菇的氣味，說真的，走過一次就很難忘。我記得當時排了大概十五分鐘左右，我覺得排過更久，可能跟時段有關係，我那次算幸運。
肉包明最讓人掛念的，就是那顆35元的香菇肉包。說35元，現在物價這樣，說實話我起初沒有太大期待，以為就是一般路邊包子的水準。但拿到手的時候，分量比想像中紮實，皮的厚薄我還有點猶豫要怎麼評，第一口咬下去，有湯汁跑出來，對，是真的有湯汁，不多，但那個瞬間確實讓人覺得值了。內餡的香菇比例挺高，肉的部分有調味，不會太鹹，吃完一顆會想再拿一顆。
說到這裡要稍微修正一下我之前跟朋友說的話，我本來說「皮超薄」，但回頭想想，其實不算特別薄，是適中的那種厚度，有些顆可能稍微厚一點，這點有幾個客人也有提到。不是缺點，就是每顆手工包的狀態不完全一樣，這種事情在現做的小攤子很正常。
牛奶饅頭是我沒有預期會喜歡的品項。我本來打算只買香菇肉包就好，結果旁邊有人推薦說一定要試，就順手買了兩個。饅頭的奶香蠻明顯的，口感偏軟Q，不是那種紮實的傳統饅頭，比較像發酵得很好、組織細緻的版本。小孩子應該會很喜歡，我自己也覺得比預期好吃，那個奶味不是人工的那種甜膩，比較像真的有放牛奶進去做的感覺。
在彰化市這種地方，這樣的定價算是很親民。香菇肉包35元，牛奶饅頭我記得是20元上下，確切的數字我不確定，但我那天買了6顆包子加4個饅頭，總共付的金額不到300元，帶回去可以分好幾個人吃。
老闆娘給我的印象是很有效率，手不停地包，偶爾抬頭回應客人的問題，不多廢話，但態度是親切的那種。這種做生意的方式，在傳統小吃攤很常見，你不會覺得被冷落，但也不需要聊太多，就是專心等你的東西好了就好。
500碗的入選對肉包明來說是一種外部的肯定，對在地人來說，這家店可能已經是生活裡理所當然的存在，不需要什麼獎項來確認它好不好吃。倒是對我這種外地來的人，這個標誌確實有引導作用，讓我把它排進行程裡。
去吃之前，有幾件事可以先知道：現做的節奏比較慢，如果你時間趕，建議早點出發或避開假日尖峰；包子現做現賣，不接受預訂，就是排隊等，沒有別的辦法；另外，帶現金去，小攤子不一定方便刷卡。
吃完之後，我在附近逛了一圈，消化一下。彰化市的老街區有種特別的節奏感，不緊不慢，像肉包明這種店就是其中一部分，不趕流行，就是把一件事做好，做了很多年。
這次造訪讓我理解，為什麼有些人每次回鄉都要特地繞過來帶一袋走。不是因為它有什麼驚天動地的噱頭，就是它的味道讓人放心，35元的香菇肉包，咬下去有料、有汁、有溫度，這樣就夠了。
說到35元這個定價，我查了一下現在市面上同類型的手工包子，一般隨便都要40到50元起跳，肉包明能守住35元這個價格，背後靠的應該是效率和食材選擇上的把控。我問過旁邊等待的一位阿姨，她說她每個禮拜都來，一次買10顆，分給家裡幾個人吃，算下來一個人的早餐費用相當低。這種在地熟客的認可，比任何推薦都來得直接。
