那天朋友說要慶生，問我想去哪，我說不貴的就好，手頭緊嘛，預算能控制在300以內最好。他翻了一下手機，說他在師大附近找到一間酸菜魚，168元套餐，評價很高。我這個人對酸菜魚很有感情，在大陸待過幾個月，那個酸爽濃郁真的讓我念念不忘，回台北之後一直很難找到類似的味道，很多都偏淡，沒有那個勁。一聽到168元有酸菜魚，我說走。 進去之前排了一下，前面大概有三組人，等了大概十七分鐘左右就進去了。店裡冷氣超強。進門馬上起雞皮疙瘩的那種。大概13個位子的樣子，不大但也不覺得擠，就是那種一個人或兩個人吃剛好的規模，不適合一大群人來鬧哄哄的。有個牌子寫用餐時間50分鐘，我跟朋友互看一眼，有點緊張，覺得要吃快一點，兩個人邊聊邊計時有點好笑。 我們各點了168的套餐，我選酸菜魚湯底，朋友點麻辣。座位不大，但碗盤蠻有特色的，那個盤子讓我有種莫名的親切感，不知道是不是因為在大陸吃過類似的樣式。 湯頭一上來，老實說第一口我愣了一下，這個酸，對，就是這個！那種大陸吃的酸爽感，酸菜的味道很明顯，不是那種加了點醋就說酸的，是真的酸進去了，喝了一口又一口停不下來，配著飯吃有夠爽。魚片也很嫩，不柴，一片一片撈起來就這樣配湯吞下去，很順。我本來有點擔心台北的酸菜魚會偏台式口味，結果沒有，這個酸爽感就是我在找的那種，找很久了。 麵條那部分，嗯，有點可惜，應該是我自己太期待了。我本來期待那種Q彈的感覺，結果吃起來軟軟的，沒什麼彈性，就是普通麵條的口感。傻眼。有點小失望。好在湯頭夠好，把這個缺口補回來了，魚片也沒讓我掉太多分，整頓飯還是值得的。 辣度這件事我要特別說一下。我選酸菜湯底所以這鍋不辣，但朋友那鍋麻辣，他說他選的好像是小辣，名字太長我記不住，反正他嘴唇吃到有點麻，說湯頭很提神，又麻又辣，喝太多喝不下去，但非常下飯，說跟酸菜魚比是完全不同走向，但各有各的好。旁邊有飲料機可以無限取用，我喝了大概五六杯蘋果汁，解鹹解辣很好用，這個設定我很喜歡。對了，他們好像也有賣王老吉，蠻有意思的。 吃到後面我開始覺得有點鹹，應該是沒有一直加料進去稀釋。那種酸菜魚的鍋就是要一直往裡面補料，讓湯底不要越煮越濃，下次知道了。我有加點了豬肉，好吧，說真的有點小貴，那一小片不便宜，吃完有點心疼，下次大概不會再另外加了，168套餐內的料拿來煮就夠了。齁，吃到最後肉片快被我掃光，朋友說我也太猛。 點餐要自己來，現金結帳，沒刷卡。對我這種預算有限的背包客也無所謂，反正168元能吃到這個水準，飲料還無限喝，我覺得算很值啦，現金那部分要記得帶夠，上次我差點不夠付，現在出門口袋多準備200。 結帳出來，我摸著肚子，整個人暖呼呼的，飽飽的感覺很踏實。朋友說下次他生日還要來，我說好，下次記得多加料進去，別讓湯頭鹹到我們說不出話。飽到回捷運站的路上走得很慢，那個酸爽感還留在嘴裡，隔天早上醒來還在想那個湯頭，真的不錯，下次應該還會回來。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台北市中正區，把老铁沒毛病酸菜魚當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
