桃園這邊的麻辣鍋選擇其實不少，但老四川巴蜀麻辣燙 桃園店一直在朋友圈裡被提來提去，說麻辣鍋底特別夠味、牛肉品質也不錯，帶著老婆小孩去吃了一頓，確實沒讓我失望。
走進店裡，座位空間比我預想的寬敞一點，桌距有一定餘裕，帶小朋友進來不會覺得太侷促。服務生主動過來詢問需不需要兒童餐具，這點讓我印象滿深的，因為很多店都要自己開口要，這裡是他們先問。用餐環境整體算乾淨，燈光偏暖色系，坐下來感覺還蠻放鬆的，不像某些麻辣鍋店那種吵雜、油煙四溢的氣氛。
點餐的方式是用平板，第一次點的時候有點搞不清楚怎麼找食材，後來服務生說在首頁右上角有個箭頭，點開就會展開完整選單，肉品、菜類、豆製品都分類得很清楚。我記得我點了牛肉、鴨血、豆腐，還有一份蒜苗，小孩另外選了幾樣比較不辣的食材。
鍋底這邊我們選了鴛鴦鍋，一半麻辣一半白湯。麻辣那側湯頭顏色深紅、油脂厚實，第一口喝下去會感覺到明顯的麻感，然後辣味慢慢漫上來，香氣是那種帶著花椒和辣椒乾炒過的複合香，我個人覺得麻的程度比辣還突出，吃到後來嘴唇有點微微發麻。另一側白湯喝起來比較接近家常的蘿蔔排骨湯，有薑和蒜頭的底味，稍微清甜，適合讓小孩涮食材用。
牛肉是我這頓最滿意的部分，肉片切得夠薄，放進麻辣鍋裡涮個15秒到20秒就熟了，不會過老，肉質有一定嚼勁但不費力，沾著湯底吃確實好吃，這個我沒意見。鴨血的部分也不錯，嫩度夠，用筷子夾起來不會碎掉，單吃會覺得調味比較淡，但放在湯裡煮一下之後，外層會附著一層辣油，麻香氣全進去了，吃起來很過癮。豆腐單獨吃確實入味有限，這個我覺得要靠湯底補味，跟著麻辣湯一起吃就沒問題了。
蒜苗這個食材我滿喜歡的，在麻辣鍋裡不常見，老四川這邊有提供，吃起來有一種清爽的辛香，能中和一下油膩感。另外我們也有點鱸魚，這個老實說有點踩雷，腥味比較重，下鍋之後腥氣有點明顯，不是什麼大問題，但如果不喜歡的人可以跳過。
服務這部分我有特別觀察，幾個服務生都很有耐心，我們中途加點的時候他們反應很快，不需要等很久，添湯也是主動過來詢問，態度都有帶著笑容，沒有那種很公式化的感覺。我問了一個服務生關於鍋底辣度能不能調整，他解釋得很清楚，不是只是點頭說可以就走了。
當天現場加入會員，消費直接有折扣，折扣幅度我記得好像是9折還是85折，我不太確定確切的數字了，但加入的門檻不高，當場辦就有效，點餐的時候可以選會員專屬套餐，兩人份的套餐包含肉品、蔬菜和豆製品，種類算是有包到，不需要另外一樣一樣選，對於不知道要點什麼的人來說挺方便的。
這頓下來兩大一小，含飲料大概花了600多塊，我覺得在桃園這個價位帶來說算合理。小孩吃白湯那側的食材，豆腐和幾片肉，加上店員給的兒童餐具，整頓飯吃得算順。麻辣鍋底的夠味程度我是認可的，牛肉好吃這件事也符合預期，加會員折扣這個優惠值得在第一次去的時候把握。之後如果再帶家人來桃園吃麻辣，老四川應該還是會在我的名單裡。
