Google 搜尋「新北市清燉羊肉麵」跳出來的第一間，評價很高，留言筆數密密麻麻，我用手指往下滑了很久都滑不完。健身的人找麵食本來就麻煩，油炸的不行，重口的怕鈉太高，牛油鍋底的更是直接略過。清燉這兩個字讓我多看了一眼，加進收藏夾，放了兩個星期，終於找到一個下午過去了。 店在林口，從捷運站走過去有點距離，我大概走了十二三分鐘吧。到的時候下午三點二十幾分，店門口已經排了七八組人，我心想這哪是一般用餐時間，三點半欸，還排成這樣。站在隊伍裡看了一下菜單，選擇沒有很複雜。羊肉拉麵大份 150 元，牛肉拉麵大份 190 元，小菜自取計盤，一盤大概三四十到六十元不等。我直覺看向蛋白質，清燉系列，油脂應該比紅燒少，就這樣決定了。另外拿了一盤涼拌黑木耳，大概 40 元左右，好像是這樣，我沒有很確定。 等了十五分鐘左右，坐進去，冷氣有點涼，舒服。 上菜很快。 端上來的那一碗，湯色透明，清澈到有點出乎意料。拿起湯匙喝了一口，欸，蘿蔔的甜味很明顯，清楚感覺到的那種甜，不是加了什麼調味料的甜，就是燉了夠久的蔬菜本身的味道。我忍不住又喝了幾口才去動麵條。 羊肉那邊讓我有點意外。我其實有點怕羊騷味的，嗯，不是很怕啦，就是有點敏感，有一次在別的地方吃到一塊羊肉羶味很重，從此對羊肉有點謹慎。這裡的完全沒有，薄切的羊肉片，吃下去就是肉味，乾淨的那種肉味，我連停下來確認一下的動作都沒有，就直接夾著麵繼續吃了。後來我在想，他們應該是在前置處理上做了什麼，去騷的步驟有在做，不然清燉沒有辦法把羶味完全蓋掉，蓋不住的。 麵條是拉麵的口感，嚼起來有彈性，不是超市那種煮久就爛的，算是扎實。配著湯吃，一口麵一口湯，不知不覺就吃完了，整碗沒有剩。 小菜的部分，涼拌黑木耳我覺得還行，入味，但口感上覺得可以再酸一點點，酸度再提一點可能更對我口味，不過這是個人喜好，說不定別人剛好覺得這樣剛好。我後來去又拿了一小盤辣醬，那個辣醬香，帶著花椒香氣的那種香，配麵特別對味，多要了一份直接拌進去。 服務這部分，超出我的預期。我在拿小菜的時候猶豫了一下沒有拿醬油，後來一個店員走過來說「要加醬油才好吃喔」，就幫我淋了一點。這種主動說的感覺，有點像你去朋友家吃飯的那種，不是制式的服務腳本。整個用餐過程人一直很多，店裡的動線也沒有很寬，但服務人員跑來跑去都沒有讓我覺得亂，還頗有效率的。 對了，後來我特別留意了一下店面，其實是佔了兩個店面，座位比我以為的多，也不需要跟陌生人拼桌，這點對我來說是加分的，我不太喜歡跟不認識的人共桌吃飯，會很不自在。 吃完算了一下，一碗 150，小菜兩盤大概 80，全部不到 250 元，對一個在乎攝食效率的健身人來說，這碗的性價比很高。清燉湯底脂肪不重，羊肉是優質蛋白質，熱量沒有很重，吃完沒有那種罪惡感，這點對我來說真的很重要，很多好吃的東西都是吃完開心，回家量體重後悔，這碗不會。 可續湯這件事我後來才發現，是回來查資料的時候看到的，不對，是在等位的時候聽到服務人員跟別桌說的。我當下沒有去續，因為已經喝得很飽了，但這個設計蠻貼心的，下次可以試試。 下次來應該試試牛肉拉麵，差 40 元，菜單上寫的也是清燉系列，應該也是清爽路線。排隊是真的要排，但如果選對時段，避開正午和傍晚，下午三點左右過去，進去等個十幾分鐘，這樣是可以接受的。走出來的時候才發現排隊的人又多了，從我進去到吃完出來，前後大概五十幾分鐘，門口又重新排起了隊，是那種持續性的人氣，不是一次性的網紅效應。
如果你剛好在新北市林口區附近，老占元拉麵大王算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
