高雄那條巷子不太起眼，我騎車來回晃了兩次才找到紀爺麵食廚坊。店面小小的，掛了個招牌，燈光暖黃，對我這種夜貓子來說，這種氛圍反而有種安心感。
進門的時候座位已經坐得差不多了，我掃了一眼環境，乾淨整齊，桌椅擺放得有點用心，不是那種隨便湊合的小店。老闆在廚房忙著，老闆娘過來招呼，態度親切，問我要吃什麼，我說來碗半筋半肉牛肉麵，她點點頭，說一下子就好。
等待的時候我注意到角落有個貓窩，一隻橘貓懶洋洋地趴在那，對我好奇地瞄了一眼又把頭縮回去。後來跟老闆聊天才知道這是他撿回來的受傷流浪貓，養了多年當家人。我看著那隻貓，突然對這家店多了幾分好感，一個願意照顧弱小動物的老闆，通常對自己的料理也不會馬虎。
牛肉麵端上來的時候，湯色清亮，不是那種深色濃稠的款式，聞起來帶著淡淡的牛骨香。我拿筷子夾了一塊筋，軟而不爛，咬下去有彈性，牛肉部分更是完全熟透，卻一點都不柴，每一口都帶著肉汁。麵條是細拉麵，Q彈有嚼勁，吸飽了湯汁更好吃。湯頭我喝了幾口，鮮甜，不油膩，帶著一股醇厚但不膩口的層次。
我本來吃到一半覺得口味偏淡，旁邊放了辣油，加了一匙之後整碗完全不一樣，湯頭的鮮甜被辣味拉出來，多了一種回甘的感覺。這個組合我喜歡。
吃完那碗麵我還意猶未盡，看了一下菜單，發現還有牛肉燴飯套餐，一份一百四十塊就能吃到燴飯加牛雜湯，CP值高得有點出乎意料。我隔了幾天又來，這次換點燴飯，湯汁濃郁，米飯吸得飽飽的，牛雜湯清爽解膩，兩樣加在一起是很舒服的一餐。
我也試過他們的五菜一火鍋套餐，幾個朋友一起來，點了一千二百八十的套餐，菜色豐盛，份量紮實，那次吃到最後都撐著，還在討論要不要打包。那種讓你吃到不想離開的店，在高雄其實不少，但能把牛肉麵、燴飯、套餐都做得這麼穩的，就不多了。
紀爺麵食廚坊入選了500碗的推薦名單，但我覺得這些光環對他們來說倒是其次，真正讓我一再回頭的，是那種踏實感，食材用料認真，烹調手法不花俏，老闆娘的態度讓你覺得被好好招待。
我現在只要在高雄那帶晃，肚子有點餓，第一個念頭就是往那條巷子走。有時候是半筋半肉，有時候是燴飯，但每次吃完都是一樣滿足。對我這種夜裡喜歡亂逛的人來說，找到一家可以放心回頭的店，算是挺難得的事。